Чи можна скумбрію дитині 1 рік? Скумбрія як цінний продукт для дитячого харчування

Риба, безсумнівно, корисна і заслуговує на особливе місце в меню малюка, але вводити її в дитячий раціон потрібно правильно. Коли вперше приготувати карапузу рибку та як це зробити?

Плюси

Риба є корисним продуктом, оскільки містить чимало потрібних для зростання та здоров'я малюка речовин. Це і повноцінні білки, які легко засвоюються, і унікальні жири, яких мало інших продуктів, і великий перелік мікроелементів. Крім цього, риба відрізняється від м'яса ніжнішою структурою, тому перетравлюється вона легше:

• Білки, на які багата рибка, легко засвоюються. Вони містяться всі необхідні для дитячого організму амінокислоти, серед яких багато метіоніну, триптофану, таурину, лізину.
• Риба – чудове джерело жиророзчинних вітамінів, зокрема А, Д та Е, а також корисних жирів Омега.
• У рибі відсутні грубі волокна сполучної тканини та тугоплавкі жири, тому ферменти дитячого травного тракту легко переробляють даний продукт.
• Морська риба відрізняється багатим мінеральним складом, наприклад, у ній багато йоду та фтору.

Яка риба корисніша – морська чи річкова?

У раціон дитини можна вводити як рибу, виловлену в морі, так і види, що мешкають у річках. При цьому починати радять із сортів морської риби. У чому відмінність, схожість і користь для організму людини річкової та морської рибки дивіться в таблиці:

Шкода

Основний недолік риби полягає у її високій алергенній здатності. Саме тому малюкам з алергією на будь-які продукти введення риби проводять пізніше, дуже обережно і лише в період, коли алергічні процеси не загострені.

Врахуйте такі особливості:

• Якщо риба плавала у забрудненій воді, вона вбирає з водоймища шкідливі сполуки, наприклад, солі металів.
• Не пройшла термічну обробку риба небезпечна підвищеним ризиком зараження глистами та патогенними бактеріями.
• Рибні страви швидко псуються, тому дітям дають їжу, компонентом якої є риба, лише свіжоприготовленою.
• Оселедець дитині можна давати із дворічного віку.
• Такі жирні сорти риби, як сьомга, вугор, зубатка або палтус, не варто давати малюкам молодше трьох років.
• Смажити рибу для дитини, а також пропонувати дитині копчену рибу не рекомендують до 3 років.

Чи часто буває алергія?

Рибу вважають одним із високоалергенних продуктів, тому страви з неї дають у мінімальних кількостях, перевіряючи реакцію дитячого організму, після чого поступово збільшують разову порцію. Крихітка може відреагувати на введення в раціон рибки нудотою, висипом по всьому тілу, болем у животі, проносом, свербінням шкіри, набряклістю губ. Якщо у малюка з'явилися такі ознаки, рибний прикорм скасовують та звертаються до педіатра.

Спробувати ще раз ввести рибку у дитяче меню можна у 2-3-річному віці. Якщо карапуз знову відреагує на рибну страву негативними симптомами, слід виключити рибу з його раціону, а щоб організм не страждав від недоотримання поживних речовин, почати давати крихітці вітамін Д та Омега-жири у вигляді харчової добавки.

З якого віку краще давати?

Рибний прикорм рекомендується здоровим малюкам з 10 або 11 місяців. Першою рибкою, яку спробує дитина, має бути представниця одного з нежирних сортів.При схильності до алергії знайомство зі стравами з риби варто відкласти щонайменше до року.

Жирна рибка, наприклад, скумбрія або горбуша, рекомендується дітям старше трирічного віку.

Введення до раціону

У раціоні малюків риба з'являється після звикання до м'ясного прикорму, причому до року м'ясні страви не дають в один день з рибними. Познайомити дитину з рибкою слід із 1/2 чайної ложечки цього продукту. Потім кількість риби в денному меню доводять до порції від 50 до 70 грамів, при цьому пропонуючи рибку карапузу двічі на тиждень.

Розрахуйте свою таблицю запровадження прикорму

Яка риба підходить краще для першого прикорму?

Перша рибка, яку може спробувати малюк, має бути обов'язково свіжою, нежирною та низькоалергенною. Відповідність за такими характеристиками відзначають у тріски, хека та лосося. Також можна давати малюкові сайду, путасу, навагу, морський окунь та пікшу.

Яким чином можна давати вперше?

Діти молодше року починають давати рибне пюре, а пізніше пропонують дрібні шматочки риби у відвареному вигляді, а також різні рибні страви. Спочатку дайте карапузу скуштувати рибку без спецій та інших добавок. Далі покращити та урізноманітнити смак страв з рибки для дитини допоможуть кріп, морква, петрушка та інші приправи.

Для рибних страв у меню маленьких дітей варто купувати філе, щоб малюкові не потрапили кісточки.

Як приготувати?

Найкращим варіантом приготування рибки для дитячого харчування буде обробка на пару.Також можна відварити рибку у малій кількості води. Варити дрібні шматочки риби досить п'ятнадцяти хвилин, а великі частини чи рибу цілком доведеться готувати півгодини та довше.

Рибне пюре

Для приготування пюре з рибки візьміть 120 грам філе риби та по дві чайні ложечки молока та рослинної олії. Відваривши рибку приблизно 20 хвилин, охолодіть її і подрібніть в блендері або м'ясорубці. Після додавання олії, а також молока рибу потрібно поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння. Таке пюре у вигляді готового продукту можна зберігати в умовах холодильника 48 годин у щільно закритій ємності.

Рибні тефтельки

Подрібніть у м'ясорубці 120 грам філе нежирної риби, а також 20 грам попередньо розмоченого хліба. Додавши в масу половину яєчного жовтка, дві чайні ложечки рослинного масла і дрібку солі, після ретельного перемішування зробіть невеликі тефтельки. Помістіть їх у каструльку і залийте водою, щоб тефтелі занурилися наполовину. Тушать такі тефтелі на невеликому вогні близько двадцяти хвилин.

Вам знадобиться половинка відвареної картоплі, яку потрібно розім'яти, додавши молоко (2 стол. ложки), а також рослинне масло (приблизно 2 чайні ложки). Окремо в трохи підсоленій воді необхідно зварити рибне філе (близько 100 г). З'єднавши нарубану рибку та картопля, слід додати половинку збитого курячого яйця і після перемішування викласти суміш у форму. Готувати такий пудинг необхідно на водяній бані або пароварці приблизно 30 хвилин.

Рибні пюре у баночках

Баночки з готовим рибним пюре відрізняються такими перевагами:

• Продукт уже готовий, що заощаджує маминий час та сили.
• Риба в таких баночках перевірена та гарантовано безпечна для крихти.
• Багато рибних пюре представлені комбінаціями рибки з крупами або овочами, тому ви отримуєте поживне повноцінне блюдо в кожній баночці.

До недоліків можна віднести хіба високу вартість такого харчування. Крім того, асортимент подібних пюре, як правило, не дуже великий.

Чи можна давати консерви із риби?

Спеціальні дитячі консерви можна давати з того віку, який вказують на упаковці. Ті консерви з риби, які їдять дорослі, не слід давати дітям віком до 4 років.

Рецепт приготування рибних кнелів дивіться у відео Babadu академії.

• Першою порцією рибного пюре має бути максимум половинка чайної ложки.
• Найкраще почастувати малюка новим продуктом на сніданок, тоді ви зможете протягом дня оцінити, як малюк відреагував на рибний прикорм.
• Страви з риби зазвичай дають двічі на тиждень, замінюючи ними м'ясні продукти на третю годівлю (обід). Також рибку через її легке засвоєння допустимо давати малюкові на вечерю.
• Для маленьких дітей краще готувати рибу на пару або відварювати. Також можна її запікати у духовці або готувати у мультиварці.
• Якщо ви купили для дитини заморожену рибу, її не слід розморожувати повністю. Дайте філе трохи підтанути, після чого опустіть у киплячу воду і варіть близько 10-15 хвилин на мінімальному вогні.
• Якщо ви зібралися приготувати дитині річкову рибу, перший бульйон слід злити. Щойно риба закипить, воду зливають, заливають продукт чистою водою і далі варять до готовності.
• Не рекомендується змішувати в одному блюді для дитини кілька різних видів риби.
• Давайте малюку завжди тільки свіжоприготовлену рибну страву.

Норми вживання для немовлят та дорослих дітей

Що робити, якщо дитина не хоче їсти?

Для першого знайомства з рибою виберіть продукт, який дитина любить (наприклад, кабачок) та з'єднайте рибне пюре з ним. Щоб прибрати виражений рибний запах, можна перед приготуванням збризкати філе рибки лимонним соком, а також готувати рибу разом із зеленню (кріп, петрушка).

Розкажіть малюку про корисність рибки, а також історії, пов'язані з морем, наприклад, про піратів або русалок. Ніколи не змушуйте дитину їсти рибні страви, якщо малюк категорично протестує. Виключіть рибу на деякий час із меню, а потім спробуйте запропонувати в іншому вигляді. Можливо, малюку не до вподоби рибне пюре, а від парової котлетки він не відмовиться.

• Найкраще купувати рибу для дитячого меню в магазинах, де є документи, що підтверджують якість продукту.
• Уважно розгляньте рибу, глянувши на зябра (вони мають бути червоними) та очі (у свіжої рибки вони прозорі та ясні, а у зіпсованої – каламутні та висохлі).
• Зверніть увагу і на плавці рибки – вони не повинні бути пошкоджені.
• Свіжа морська рибка завжди буде з чистою блискучою лускою без слизу.
• Понюхайте продукт - у риби не повинно бути якогось неприємного або різкого запаху.
• Трохи натисніть на рибну тушку. Якщо залишилася ямка, цей продукт не зовсім свіжий. У якісної риби, яку нещодавно виловили, м'ясо буде пружним та щільним.

Дізнайтеся, чи вага вашої дитини в нормі, скориставшись наступним калькулятором.

Калькулятор росту та ваги

Риба – продукт, користь якого важко переоцінити. Дитина знайомиться із її смаком вже у перший рік життя. Але далеко не кожен сорт можна вводити в дитячий раціон у такому ранньому віці, оскільки деякі види риби містять дуже багато жирів. Саме до таких відноситься скумбрія, що зумовлює особливості її вживання.

Користь скумбрії безпосередньо пов'язана з її складом. Залежно від місця та часу вилову в 100 г продукту може бути від 13 до 30 г жирів. У рибі також міститься 65% води і 20 г білка, який засвоюється втричі швидше за яловичий.

Склад вражає кількістю поживних речовин, на 100 г продукту:

• омега-3 жирні кислоти: 2990 мг;
• омега-6 жирні кислоти: 246 мг;
• вітамін А: 187 МО;
• вітамін D: 400 МО;
• вітамін Е: 1,7 мг;
• вітамін В12: 9,8 мкг;
• калій: 352 мг;
• магній: 85 мг;
• фосфор: 240 мг;
• кальцій: 13,5 мг;
• натрій: 75 мг;
• залізо: 1,8 мг;
• йод: 45 мкг;
• марганець: 6,05 мг.

Калорійність скумбрії – близько 200 ккал. На цей показник також впливає спосіб її приготування. Якщо готувати без використання олії (запікання, варіння, на пару), первісна кількість калорій не зміниться.

Користь для дитячого організму

Речовини, що входять до складу скумбрії, необхідні для розвитку та нормального функціонування найважливіших систем дитячого організму, що росте:

• Фосфор, що міститься у ній у великій кількості, бере активну участь у будівництві ферментів, зміцнює м'язову та кісткову тканину, сприяє правильному розвитку опорно-рухового апарату малюка.
• Натрій сприяє підтримці у клітинах організму дитини водно-сольового балансу.
• Калій бере участь у проведенні електричних імпульсів у нервових та м'язових клітинах, цей елемент необхідний для функціонування нервової та серцево-судинної систем.
• Вітамін А підвищує гостроту зору, сприяє регенерації шкіри та слизових оболонок. Цей вітамін бере участь у синтезі білків, нормалізуючи обмін речовин.
• Високий вміст омега-3 жирних кислот, що мають протизапальну дію, а також наявність магнію – це фактори, завдяки яким знижується ризик виникнення астми у дитини. Цей вид жирних кислот нормалізує рівень холестерину в організмі.
• Завдяки вітаміну А підвищується опірність організму у боротьбі з вірусними та запальними захворюваннями.
• Омега-6 жирні кислоти необхідні для будівництва м'язових клітин та беруть активну участь у метаболічних процесах.
• Вітамін В12 підвищує споживання кисню клітинами.
• Риб'ячий жир сприяє розширенню кровоносних судин для нормальної роботи серцевого м'яза.
• Вітамін D необхідний профілактики рахіту в дітей віком.
• Марганець нормалізує процеси регенерації та інсулінового обміну.
• Йод, задіяний у багатьох процесах, підтримує правильне функціонування щитовидної залози.

Введення до раціону

Після народження дитини його система травлення продовжує формуватися протягом перших трьох років життя. У більш ранньому віці вживання риби з підвищеною жирністю, такою як скумбрія, може призвести до проблем зі шлунково-кишковим трактом. Організм малюка просто не здатний без проблем перетравити такий продукт.

Але і після досягнення дитиною віку 3 років слід знати міру. Без негативних наслідків та з користю для організму малюкові можна давати не більше 70 г скумбрії один раз на тиждень. Після 5 років можна вживати в їжу цей вид риби не більше двох разів на тиждень.

Запобіжні заходи

Скумбрія вважається одним із найалергенніших видів риб. У разі виявлення алергічних реакцій слід виключити з раціону дитини.

Шкода організму дитини може завдати як недотримання вікових обмежень, а й непомірне вживання скумбрії. У цьому випадку підвищена жирність риби здатна вплинути на підшлункову залозу, шлунок і кишечник.

Даний продукт протипоказаний дітям із захворюваннями нирок, жовчовивідних шляхів та інших органів сечовидільної системи.

Скумбрія здатна накопичувати канцерогенні речовини, а також ртуть. Цим також пояснюється обмежена присутність її в дитячому раціоні.

Рецепти страв із скумбрії

При варінні більшість корисних речовин з риби переходить у бульйон, а смажені страви небажані для дітей. Тому найкорисніше буде запечена риба або приготовлена ​​на пару. Жирність скумбрії також робить ці способи приготування краще.

Котлети зі скумбрії на пару

Дієтичні рибні котлети – смачна білкова страва. Скріпну роль у рецепті грають вівсяні пластівці.

Продукти:

• скумбрія свіжоморожена - 1-2 шт.;
• пластівці вівсяні – 30 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сіль – невелика кількість (за смаком).

Приготування:

• Скумбрію розморозити, промити, обробити (ретельно видалити кістки та шкіру).
• Рибне філе пропустити через м'ясорубку, посолити та змішати з вівсяними пластівцями. Залишити в холодильнику на кілька хвилин для набухання пластівців.
• Цибулю натерти на дрібній тертці, змішати із фаршем.
• Сформувати маленькі котлетки, помістити в холодильник на 10 хвилин.
• Готувати пару протягом 10 хвилин.
• Подавати до столу таку страву добре на блюді, викладеному свіжим листям салату.

Фарширована скумбрія, відварена у пакеті

При приготуванні цієї страви всі корисні речовини зберігаються, тому що риба вариться не в бульйоні, а у власному соку.

Продукти:

• скумбрія – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква (середнього розміру) – 1 шт.

Приготування:

• Рибу розморозити, промити, видалити всі кістки.
• Рибне філе вивернути шкіркою назовні.
• Ріпчасту цибулю подрібнити, викласти на філе.
• Моркву натерти на тертці, висипати на шар цибулі.
• Акуратно згорнути скумбрію навпіл, щоб не висипали овочі.
• Фаршировану овочами рибу покласти в пакет для запікання, зав'язавши щільно на хвості.
• Варити у киплячій воді під кришкою протягом півгодини.
• Після приготування розрізати пакет, щоб витягти рибку повністю.

Риба, приготовлена ​​за цим рецептом, добре підійде і як окрема страва, і у поєднанні з тушкованими овочами.

У цьому розділі я викладатиму різні рецепти з риби для дітей. А для початку трохи напишу, наскільки корисна риба.

Корисна риба для дітей за своєю поживною цінністю нітрохи не поступається м'ясу, білок її настільки ж повноцінний, і навіть краще засвоюється організмом на 95-98%, тому що в рибі міститься менше, ніж у м'ясі сполучної тканини. У м'ясі засвоюється лише на 87-89%. У м'якоті риби багато вітамінів групи В, які зміцнюють імунітет та підтримують обмін речовин дитини, їх вміст ідентичний з м'ясом. А ось вітамінів А, який необхідний для зору і Д, що забезпечує зростання кісток, у рибі набагато більше. Риба перевершує м'ясні продукти, звичайно, у вмісті мінералів – йоду, який необхідний для повноцінного розумового та нервово-м'язового розвитку дитини та фтору, який бере участь у формуванні зубної емалі та відповідає за розвиток кісткової системи. У рибі міститься достатня кількість фосфору – «їжа» для розуму, заліза – для профілактики анемії, інші не менш важливі мінерали – калій, кальцій, мгній, цинк, мідь, натрій. Ще дуже важливо згадати цінність риб'ячого жиру. Риб'ячий жир, особливо морських риб, відрізняється високим вмістом поліненасичених жирних кислот класу омега-3. Вони незамінні для організму, тобто не відтворюються організмом людини і повинні надходити з їжею. Вони потрібні для здоров'я серцевого м'яза та судин, роботи мозку, регуляції обміну речовин, захисту від алергії, боротьби із запальними реакціями, роботи імунної системи, засвоєння частини вітамінів. Тому дуже важливо, щоб риба була присутня в меню дитини.

Тепер, коли ми розібралися, яка корисна риба для дітей, перейдемо до питання, коли можна давати дитині рибу

Хоча риба настільки корисний продукт має один мінус – вона дуже алергенна. Тому не поспішайте дитину до року знайомити із рибою. Звичайно, обов'язково проконсультуйтеся зі своїм педіатром, коли вводите рибу дитині. Мій лікар рекомендувала вводити з 10-11 місяців, мої доньки не схильні до алергії. У нас введення пройшло добре і доньки дуже люблять рибу, приготовлену у будь-якому вигляді. Тому навіть якщо Ваш малюк не схильний до алергії, не вводіть рибу раніше, ніж 10 місяців, а краще ближче до 1 року.

Вперше, як і будь-який інший прикорм, давайте рибу в першій половині дня, краще на обід, починаємо з половини чайної ложки, відстежуємо алергічну реакцію (висипання, діарею і т. д.). Якщо алергія на рибу у дитини не виявилася, поступово доводимо кількість риби до норми.

На рік норма риби – 60 -70 р за прийом. У 1,5 року можна давати 85 – 90 р. і після двох 100 р. щодня. Найкраще давати 1 раз на тиждень. Пізніше можна збільшити до двох разів на тиждень. На рік краще не давати в один день рибу та м'ясо. Пізніше можна вже давати рибу та м'ясо в один день, але в різні їди, і в цьому випадку кількість порцій м'яса та риби трохи зменшують у порівнянні з нормою. Хоча в нас і зараз (і молодшій дочці більше 2 років) два дні рибних, а в решту м'яса, ми не поєднуємо.

Тепер розберемося, яку рибу можна давати дитині. При введенні краще починати з риби нежирних сортів товстолобика, хека, тріски, телепії, мінтаю, сайди, судака, камбали, доради. Вони до 4 % жиру. І вони менші за алергени. Пізніше можна познайомити дитину з рибою помірної жирності (8%) - короп, окунь, сом, горбуша, кета. Жирні сорти риби (20% жиру) - скумбрія, палтус, сьомга, лосось, осетр, форель, кефаль можна давати дитині з трьох років. Ще дуже важливе питання – наскільки кістлява риба. Дуже уважно вибирайте рибу і за цим показником.

Також не раніше трьох років можна вводити в дитяче харчування морепродукти та ікру, тому що у них найбільша алергенність.

Та й залишилося розібрати питання, як приготувати рибу дитині. Звичайно, для початку краще просто приготувати шматочок риби на пару, або відварити, перевірити, відсутність кісток, перемолоти блендером разом з відвареними овочами, які їсть малюк, або розім'яти рибу виделкою, якщо малюк вже добре жує. А коли малюк звикне до смаку риби, можна вже готувати і рибні котлети, тефтелі, биточки, запіканки, суфле тощо.

Ваш малюк вже трохи підріс і починає вивчати смак нових продуктів, які ви йому пропонуєте. Починаючи з 9-ти або 10-ти місяців до раціону можна включати і , яка так багата мінеральними речовинами, амінокислотами і, природно білками, які дуже корисні зростаючому дитячому організму. Але батьки повинні знати, скільки і яку рибу можна давати дитині.

Як відомо, риба ділиться на жирну, нежирну та середню жирність.. Так ось, починати малюка знайомити з цим продуктом треба з нежирних сортів риби. До них відносяться:

• мінтай,
• морський окунь,
• камбала,
• судак,
• тріска.

З сортами середньої жирності ( сом, окунь, форель, короп) можна познайомити дитину трохи пізніше.

А ось з горбушем, осетром, палтусом, скумбріей та оселедцем(жирні сорти) слід відкласти знайомство як мінімум до трирічного віку.

Давати малюкові рибу слід дуже акуратно, адже цей продукт досить часто є причиною алергії, найбільше це стосується малюків-алергіків. Алергія може бути викликана не самою рибою, а речовинами, що містяться у ній. Тому, якщо негативна реакція помічена, то краще відкласти знайомство більш пізній термін. Саме через високий рівень алергенності червоної риби (кета, сьомга, лосось і т.д.), також не слід поспішати вводити її в раціон малюка.

Для харчування дитині слід купувати свіжу рибу, але якщо такої можливості немає, тоді підійде свіжоморожена. При покупці зверніть увагу на стан продукту, якщо риба огорнута досить великим водяним панцирем, то від такої покупки краще відмовитися, напевно риба заморожувалася кілька разів, і корисного в ній вже нічого не залишилося.

Вивчивши, яку рибу можна давати дитині, почнемо питання приготування.

При приготуванні риби батькам варто виявляти уважність та акуратність. Головне правило – відсутність кісток у рибі. Думаю, небезпека кісточки, що потрапила в горло дитині, батьки можуть собі уявити. Для цього можна вибирати не дуже кістляві сорти риби, або рибу з великими кістками, або віддати перевагу філе. Але в будь-якому випадку, перевіряти відсутність кісток слід дуже пильно.

Для того, щоб у рибі збереглося більшість корисних речовин, краще розморожувати її в підсоленій воді.. Рибу можна згасити або приготувати на пару, і обов'язково розім'яти вилкою до пюре. Однорічній дитині вже можна варену, запечену або смажену рибу, і це вже можуть бути окремі маленькі шматочки.

І насамкінець, поговоримо про кількість. Починати знайомство малюка з рибними продуктами потрібно з половини чайної ложечки, але не частіше ніж 1 раз на тиждень. Порцію потрібно збільшувати поступово і вона може становити вже 60-70 грам. У період з року до двох років порція може сягати 100 грам і давати можна двічі на тиждень.

Риба для дітей до року, та й у принципі у будь-якому віці, є цінним та корисним продуктом харчування. Поряд з м'ясом вона виступає у ролі джерела повноцінного тваринного білка, куди входять амінокислоти, які виробляються нашому організмі. Але ці речовини дуже важливі, особливо для людини, що росте, оскільки беруть участь у побудові нових тканин і клітин, синтезі антитіл, а також захищають ваше чадо від вірусів і мікроорганізмів, гормонів і ферментів. Причому морський білок швидше засвоюється і легше перетравлюється, ніж м'ясний. А вперше риба вводиться, як і м'ясо, в . Але основні її відмінності від «колеги» – невелика калорійність і ніжна структура: у ній відсутні тугоплавкі жири та сполучна тканина (плівки, грубі волокна), з якими дуже важко впоратися незміцнілою ферментною системою немовляти.

Щоб відповісти на це питання, спочатку усвідомимо, якою вона буває. За вмістом жиру виділяють три категорії.

У першу входять «худі» види (не більше 4% жиру) – сріблястий хек, пікша, мінтай, річковий окунь, судак, сайда, навага.

Нарешті, «жирні» (жирністю понад 8%) – це севрюга, осетр, горбуша, кета, палтус, сайра, скумбрія, жирний оселедець.

Таким чином, риба дитині 8 місяців показана худа або, у крайньому випадку, помірно жирна. А коли ваше чадо подорослішає, можна переходити до третьої категорії.

Якщо ж ви сумніваєтеся, що риба для дітей до року важлива і потрібна, згадайте, що поліненасичені жирні кислоти, які в ній містяться, не тільки беруть участь у регуляції обміну речовин (за це, зокрема, відповідають кальцій, калій, цинк, натрій). та магній). Вони позитивно впливають на нервову та серцево-судинну системи немовляти. Стимулюють інтелект та покращують мозкову діяльність.

Особливо важлива ця морська їжа карапузам, що знаходяться на штучному вигодовуванні. І, звичайно, всім малюкам дуже потрібні A і D, E і B2, B12 і PP, а також фосфор, фтор та інші мікроелементи.

До слова, фтор бере участь у формуванні зубної емалі. Фосфор – у розвитку кісткової системи та мозку. Залізо (хоча в м'ясі його набагато більше) потрібне для профілактики анемії.

А ще мешканці морських глибин – унікальні джерела йоду (він потрібен для формування гормонів щитовидної залози) та брому.

Вибираючи яку рибу давати дитині, важливо враховувати і саму форму її приготування. Справа в тому, що до її складу входять екстрактивні речовини – креатин, карнозин, пуринові основи та ін. У процесі варіння вони переходять у відвар, надаючи бульйону специфічний смак та порушуючи шлункову секрецію. Тому їх включають у раціон дітей зі зниженим апетитом.

Але подібна стимуляція може призвести і до зайвої перенапруги травних залоз. Тому такі бульйони можна вводити лише після трьох років.

Це справедливо й інших морепродуктів, зокрема ікри.

Підпишіться на «Прикорм Дитини» на YouTube!

Рибні консерви: які дітям до року?

Багато дієтологи та педіатри радять давати немовлятам спеціалізовані консерви. Вони легко готуються (їх потрібно просто розігріти), що заощаджує час та сили матусі. А ще це гарантовано безпечне та повноцінне харчування для карапуза.

Але бажано купувати для немовлят прикорм у скляних баночках. І, звичайно, слід уважно вивчати етикетку (термін придатності, склад тощо)

Зазвичай у рибні консерви додають овочі та (або) крупи, щоб додатково наситити їх важливими харчовими речовинами. Частка таких "добавок" становить від 50 до 90%. А сама комбінована і добре збалансована страва краще засвоюється, та й більше подобається немовлятам.

Овочевий склад у такому пюре може включати картоплю, кабачок, моркву, цвітну або білокачанну капусту, гарбуз, квасолю, зелений горошок, цибулю. А як крупи, як правило, використовують рис, перловку, манку, овес і кукурудзу.

Також у консервованій рибопродукції міститься невелика кількість риб'ячого жиру та олії (кукурудзяна, соняшникова, оливкова, рапсова або соєва). Іноді у «баночку» додають тваринні жири у вигляді вершкового масла. А щоб покращити смакові якості – екстракти петрушки та кропу, томатну пасту. Однорідної та рівної консистенції домагаються додаванням кукурудзяного або рисового крохмалю.

З якої риби починати прикорм?

Якщо до складу пюре входить масло (вершкове, рослинне), то додатково його до страви додавати, звичайно ж, не слід.

Для першого знайомства з морепродукцією потрібно брати саме пюреподібні консерви, орієнтовані на старше. Старшим дітям (до 12 місяців) пропонують вже подрібнений продукт. А з одного до півтора року – консерви зі шматочками.

Якщо ж консервованій продукції ви віддаєте перевагу приготовленій самостійно, обов'язково дотримуйтесь правил теплової обробки та зберігання: від цього залежить не тільки харчова цінність, а й безпека страви.

Вирішуючи, з якої риби починати прикорм, варто подумати про присутність у ній солі. Останню іноді додають у рибні консерви (зрозуміло, у невеликих кількостях), але найчастіше виробники обходяться без неї.

В принципі, діти охочіше їдять підсолену, ніж прісну їжу, оскільки ця добавка посилює сприйняття смаку, впливаючи на язик. Також вона покращує травлення, сприяє ефективному розщепленню їжі слиною.

Але карапузам до 3 років сіль у раціоні ні до чого. Тим більше що вона у природному вигляді міститься у водоплавних, особливо якщо готувати їх способом припускання, у скороварці або на пару. А при варінні воду можна трохи підсолити.

Для першого прикорму потрібно вибирати нежирну та не червону рибку. Краще взяти морську – вона менш алергенна, а корисних мікроелементів у ній більше. Йдеться такі види, як хек, тріска, камбала, пікша. А з річкових підійдуть форель, судак та товстолобик.

У жодному разі не можна вводити новий продукт, якщо малюк хворий, у спеку, а також після профілактичного щеплення.

Відеорецепт рибного суфле

Як і коли давати дитині рибу?

Це стосується навіть немовлят, які не схильні до алергічних реакцій, оскільки майже всі морепродукти є високоалергенними. Причому організм вашого чада може небажаним чином відреагувати не тільки в принципі, але й на рибку певного виду.

Якщо у мами, тата чи старшої дитини в сім'ї є така алергія, час, коли давати дитині рибу можна, зсувається з 8 на 12 місяців.

Рибний прикорм пропонують малюкові перед годуванням грудьми або сумішшю (коли він більше схильний до їжі) і до обіду, щоб протягом дня спостерігати за реакцією його організму. У процесі їжі карапуз повинен сидіти, а сама нова страва має бути теплою.

Починати треба, як завжди, із половинки або навіть четвертинки чайної ложки. Можна давати новий продукт у чистому вигляді, але краще змішати його з вже знайомою карапузу стравою – кашею або овочевим пюре.

Наступне наше основне завдання – спостереження. За загальним станом немовля, за його шкірою, стільцем. Якщо все гаразд, збільшуємо дозу до чайної ложки. А потім за 7-10 днів – до добової норми, що відповідає віку. Для 8 місяців це 5-30 г (якщо пюре рибно-рослинне - то 50-100 г).