1 yoshli bolani skumbriya qilish mumkinmi? Skumbriya bolalar ovqatlari uchun qimmatbaho mahsulot sifatida

Baliq, shubhasiz, sog'lom va chaqaloq menyusida alohida o'ringa loyiqdir, lekin u bolalarning ratsioniga to'g'ri kiritilishi kerak. Kichkina baliqni birinchi marta qachon pishirish kerak va buni qanday qilish kerak?

pros

Baliq foydali mahsulotdir, chunki u bolaning o'sishi va sog'lig'i uchun zarur bo'lgan juda ko'p moddalarni o'z ichiga oladi. Bu oson hazm bo'ladigan to'liq oqsillar va boshqa mahsulotlarda kam bo'lgan noyob yog'lar va iz elementlarning katta ro'yxati. Bundan tashqari, baliq go'shtdan ancha nozik tuzilishda farqlanadi, shuning uchun uni hazm qilish osonroq bo'ladi:

• Baliqlarga boy oqsillar oson hazm qilinadi. Ularda bolaning tanasi uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalar, jumladan, ko'plab metionin, triptofan, taurin, lizin mavjud.
• Baliq yog'da eriydigan vitaminlar, xususan A, D va E vitaminlari hamda sog'lom omega yog'larining ajoyib manbaidir.
• Baliqda qo'pol biriktiruvchi to'qima tolalari va refrakter yog'lar yo'q, shuning uchun bolalar ovqat hazm qilish traktining fermentlari bu mahsulotni osongina qayta ishlaydi.
• Dengiz baliqlari boy mineral tarkibga ega, masalan, u juda ko'p yod va ftorni o'z ichiga oladi.

Qaysi baliq foydaliroq - dengiz yoki daryo?

Dengizda ovlangan baliqlarni ham, daryolarda yashovchi turlarni ham bolaning ratsioniga kiritish mumkin. Shu bilan birga, dengiz baliqlarining navlaridan boshlash tavsiya etiladi. Daryo va dengiz baliqlarining inson tanasi uchun farqi, o'xshashligi va foydasi nimada, jadvalga qarang:

Zarar

Baliqning asosiy kamchiligi uning yuqori alerjenik qobiliyatidir. Shuning uchun baliqni har qanday mahsulotga allergiyasi bo'lgan maydalagichga kiritish keyinchalik, juda ehtiyotkorlik bilan va faqat allergik jarayonlar kuchayib ketmaydigan davrda amalga oshiriladi.

Quyidagi xususiyatlarni ko'rib chiqing:

• Agar baliq ifloslangan suvda suzgan bo'lsa, u suv omboridan zararli birikmalarni, masalan, metall tuzlarini o'zlashtiradi.
• Pishirilmagan baliq qurtlarni va patogen bakteriyalarni yuqtirish xavfini oshiradi.
• Baliq idishlari tezda buziladi, shuning uchun bolalarga oziq-ovqat beriladi, uning tarkibiy qismi baliq, faqat yangi tayyorlangan.
• Selyodka ikki yoshdan boshlab bolaga berilishi mumkin.
• Qizil ikra, ilon balig'i, mushuk yoki halibut kabi yog'li baliqlarni uch yoshgacha bo'lgan chaqaloqlarga bermaslik kerak.
• Bolaga baliqni qovurish, shuningdek, chaqaloqqa dudlangan baliqni taklif qilish 3 yoshga to'lgunga qadar tavsiya etilmaydi.

Allergiya tez-tez uchraydimi?

Baliq juda alerjenik oziq-ovqatlardan biri hisoblanadi, shuning uchun undan tayyorlangan idishlar bolaning tanasining reaktsiyasini tekshirib, minimal miqdorda beriladi, shundan so'ng bitta porsiya asta-sekin oshiriladi. Kichkintoy baliqning dietaga kiritilishiga ko'ngil aynishi, butun tanada toshma, qorin og'rig'i, diareya, terining qichishi va lablarning shishishi bilan reaksiyaga kirishishi mumkin. Agar chaqaloq bunday belgilarga ega bo'lsa, baliq qo'shimcha ovqatlar bekor qilinadi va ular pediatrga murojaat qilishadi.

Siz 2-3 yoshda bolalar menyusiga baliqni kiritishga yana urinib ko'rishingiz mumkin. Agar kichkintoy yana baliq ovqatiga salbiy alomatlar bilan munosabatda bo'lsa, baliq uning dietasidan chiqarilishi kerak va organizm ozuqaviy etishmovchilikdan aziyat chekmasligi uchun chaqaloqqa parhez qo'shimchasi shaklida D vitamini va Omega yog'larini berishni boshlang. .

Qaysi yoshni berish yaxshiroq?

10 yoki 11 oylikdan boshlab sog'lom chaqaloqlar uchun baliq ovqatlari tavsiya etiladi. Bolani sinab ko'rgan birinchi baliq kam yog'li navlardan birining vakili bo'lishi kerak. Agar siz allergiyaga moyil bo'lsangiz, baliq ovqatlari bilan tanishish kamida bir yilga qoldirilishi kerak.

Uch yoshdan oshgan bolalar uchun yog'li baliqlar, masalan, skumbriya yoki pushti qizil ikra tavsiya etiladi.

Ratsionga kirish

Chaqaloqlarning ratsionida baliq go'shtli qo'shimcha ovqatlarga odatlanganidan keyin paydo bo'ladi, bir yilgacha go'shtli taomlar baliq ovqatlari bilan bir kunda berilmaydi. Bolani baliq bilan tanishtirish uchun ushbu mahsulotning 1/2 choy qoshig'i bo'lishi kerak. Keyin kundalik menyuda baliq miqdori 50 dan 70 grammgacha bo'lgan qismga o'rnatiladi, bunda haftada ikki marta kichik baliq taklif etiladi.

Oziqlantirish jadvalini hisoblang

Qaysi baliq birinchi oziqlantirish uchun eng yaxshisidir?

Chaqaloq sinab ko'rishi mumkin bo'lgan birinchi baliq yangi, kam yog'li va kam allergen bo'lishi kerak. Bunday xususiyatlarga muvofiqligi cod, hake va lososda qayd etilgan. Shuningdek, siz chaqalog'ingizga saithe, ko'k mayin, navaga, levrek va xudoni berishingiz mumkin.

Birinchi marta qanday shaklda berilishi mumkin?

Bir yoshga to'lmagan bolalarga baliq pyuresi beriladi, keyin esa ularga qaynatilgan baliqning kichik bo'laklari, shuningdek, turli xil baliq idishlari taklif etiladi. Birinchidan, kichkintoy baliqni ziravorlar va boshqa qo'shimchalarsiz sinab ko'rsin. Bundan tashqari, arpabodiyon, sabzi, maydanoz va boshqa ziravorlar bola uchun baliq ovqatlarining ta'mini yaxshilash va diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Yosh bolalarning menyusidagi baliq ovqatlari uchun chaqaloq suyaklarga ega bo'lmasligi uchun fileto sotib olishga arziydi.

Qanday pishirish kerak?

Bolalar ovqatlari uchun baliq tayyorlashning eng yaxshi varianti bug'da pishirishdir. Bundan tashqari, baliqni oz miqdorda suvda qaynatishingiz mumkin. Kichik baliq bo'laklarini tayyorlash uchun o'n besh daqiqa kifoya qiladi va katta qismlarni yoki butun baliqni yarim soat yoki undan ko'proq vaqt davomida pishirish kerak bo'ladi.

Baliq pyuresi

Baliq pyuresini tayyorlash uchun 120 gramm baliq filesi va ikki choy qoshiq sut va o'simlik yog'ini oling. Baliqni taxminan yigirma daqiqa qaynatgandan so'ng, uni sovutib, blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. Yog ', shuningdek sut qo'shgandan so'ng, baliqni kichik olovga qo'yish va qaynatishga keltirish kerak. Tayyor mahsulot ko'rinishidagi bunday pyuresi muzlatgichda 48 soat davomida mahkam yopiq idishda saqlanishi mumkin.

baliq go'shti

Go'sht maydalagichda 120 gramm yog'siz baliq filetosini, shuningdek, 20 gramm oldindan namlangan nonni maydalang. Olingan massaga yarim tuxum sarig'i, ikki choy qoshiq o'simlik yog'i va bir chimdim tuz qo'shing, yaxshilab aralashtirgandan so'ng, mayda köfte hosil qiling. Ularni bir yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan to'ldiring, shunda go'shtli go'sht yarmiga botiriladi. Bunday köftelarni taxminan yigirma daqiqa davomida past olovda pishiring.

Sizga sut (2 osh qoshiq) va o'simlik yog'i (taxminan 2 choy qoshiq) qo'shib maydalashingiz kerak bo'lgan yarim qaynatilgan kartoshka kerak bo'ladi. Alohida, ozgina sho'rlangan suvda siz baliq filetosini (taxminan 100 gramm) pishirishingiz kerak. Tug'ralgan baliq va kartoshkani birlashtirgandan so'ng, kaltaklangan tovuq tuxumining yarmini qo'shing va aralashtirgandan so'ng aralashmani qolipga soling. Bunday pudingni suv hammomida yoki ikki qavatli qozonda taxminan 30 daqiqa davomida pishirish kerak.

Bankalarda baliq pyuresi

Tayyor baliq pyuresi bo'lgan bankalar quyidagi afzalliklarga ega:

• Mahsulot allaqachon tayyor, bu onaning vaqtini va kuchini tejaydi.
• Bunday idishlardagi baliqlar sinovdan o'tgan va chaqaloq uchun xavfsiz bo'lishi kafolatlangan.
• Ko'p baliq pyuresi don yoki sabzavot bilan baliq kombinatsiyasida keladi, shuning uchun har bir kavanozda to'yimli, to'liq ovqat olasiz.

Kamchiliklari faqat bunday oziq-ovqatning yuqori narxini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bunday pyuresi assortimenti, qoida tariqasida, juda keng emas.

Konservalangan baliq berish mumkinmi?

Maxsus bolalar konservalarini paketda ko'rsatilgan yoshdan boshlab berishga ruxsat beriladi. Kattalar iste'mol qiladigan baliq konservalari 4 yoshgacha bo'lgan bolalarga berilmasligi kerak.

Baliq köftesi tayyorlash retsepti uchun Babadu Akademiyasi videosiga qarang.

• Baliq pyureining birinchi qismi maksimal yarim choy qoshiq bo'lishi kerak.
• Nonushta uchun chaqaloqni yangi mahsulot bilan davolash yaxshidir, keyin siz kun davomida bolaning baliq ovqatiga qanday munosabatda bo'lganini baholashingiz mumkin.
• Baliq idishlari odatda haftada ikki marta beriladi, go'sht mahsulotlarini uchinchi oziqlantirishda (tushlik) ular bilan almashtiradi. Bundan tashqari, oson hazm bo'lganligi sababli, kechki ovqat uchun chaqaloqqa baliq berish joizdir.
• Kichik bolalar uchun baliqni bug'lash yoki qaynatish afzaldir. Siz uni pechda pishirishingiz yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.
• Agar siz bolangiz uchun muzlatilgan baliq sotib olgan bo'lsangiz, uni butunlay muzdan tushirmasligingiz kerak. Fileto biroz eriydi, keyin uni qaynoq suvga tushiring va minimal olovda taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
• Agar siz chaqalog'ingiz uchun daryo baliqlarini pishirmoqchi bo'lsangiz, birinchi bulonni to'kib tashlash kerak. Baliq qaynashi bilanoq, suv drenajlanadi, mahsulot toza suv bilan quyiladi va keyin pishganicha qaynatiladi.
• Bola uchun bir idishda bir nechta turli xil baliq turlarini aralashtirish tavsiya etilmaydi.
• Bolaga har doim faqat yangi tayyorlangan baliq taomini bering.

Chaqaloqlar va katta yoshdagi bolalar uchun foydalanish normalari

Agar bola ovqat eyishni istamasa nima qilish kerak?

Baliq bilan birinchi tanishish uchun bolangiz yaxshi ko'radigan taomni (masalan, qovoq) tanlang va u bilan baliq pyuresini qo'shing. Aniq baliq hidini yo'qotish uchun pishirishdan oldin baliq filetosini limon sharbati bilan sepib, baliqni o'tlar (ukrop, maydanoz) bilan birga pishirishingiz mumkin.

Farzandingizga baliqning foydaliligi haqida, shuningdek, dengiz bilan bog'liq hikoyalar, masalan, qaroqchilar yoki suv parilari haqida aytib bering. Agar chaqaloq keskin norozilik bildirsa, hech qachon bolani baliq ovqatlarini eyishga majburlamang. Menyudan bir muddat baliqni chiqarib tashlang, keyinroq uni boshqa yo'l bilan taklif qilishga harakat qiling. Ehtimol, chaqaloq baliq pyuresini yoqtirmaydi, lekin u bug 'kotletini rad etmaydi.

• Mahsulot sifatini tasdiqlovchi hujjatlar mavjud bo'lgan do'konlarda bolalar menyusi uchun baliq sotib olish yaxshidir.
• Baliqni diqqat bilan tekshiring, gillalarga (ular qizil bo'lishi kerak) va ko'zlarga (yangi baliqda ular shaffof va tiniq, buzilgan baliqda esa loyqa va quriydi) qarab turing.
• Baliq qanotlariga e'tibor bering - ular shikastlanmasligi kerak.
• Yangi dengiz baliqlari har doim shilliqsiz toza, porloq tarozilarga ega bo'ladi.
• Mahsulotni hidlang - baliqda yoqimsiz yoki o'tkir hid bo'lmasligi kerak.
• Baliq tana go'shtiga ozgina bosing. Agar teshik qolsa, bu mahsulot unchalik yangi emas. Yaqinda qo'lga olingan sifatli baliqda go'sht elastik va zich bo'ladi.

Quyidagi kalkulyator yordamida bolangizning vazni normal yoki yo‘qligini aniqlang.

Bo'y va vazn kalkulyatori

Baliq - bu foydasini ortiqcha baholab bo'lmaydigan mahsulot. Bola uning ta'mi bilan hayotning birinchi yilidayoq tanishadi. Ammo har bir navni bunday erta yoshda bolalar ratsioniga kiritish mumkin emas, chunki baliqning ba'zi turlari juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi. Aynan shularga skumbriya tegishli bo'lib, uni ishlatishning o'ziga xos xususiyatlarini belgilaydi.

Skumbriyaning afzalliklari uning tarkibiga bevosita bog'liq. O'rim-yig'im joyi va vaqtiga qarab, 100 g mahsulotda 13 dan 30 g gacha yog' bo'lishi mumkin. Shuningdek, baliq tarkibida 65% suv va 20 g protein mavjud bo'lib, u mol go'shtidan uch barobar tezroq hazm qilinadi.

Tarkibi 100 g mahsulot uchun ozuqa moddalarining miqdori bilan hayratda qoldiradi:

• omega-3 yog 'kislotalari: 2990 mg;
• omega-6 yog 'kislotalari: 246 mg;
• A vitamini: 187 IU;
• D vitamini: 400 IU;
• E vitamini: 1,7 mg;
• B12 vitamini: 9,8 mkg;
• kaliy: 352 mg;
• magniy: 85 mg;
• fosfor: 240 mg;
• kaltsiy: 13,5 mg;
• natriy: 75 mg;
• temir: 1,8 mg;
• yod: 45 mkg;
• marganets: 6,05 mg.

Skumbriyaning kaloriya tarkibi taxminan 200 kkal. Ushbu ko'rsatkichga uni tayyorlash usuli ham ta'sir qiladi. Agar siz yog'ni ishlatmasdan pishirsangiz (pishirish, qaynatish, bug'lash), kaloriyalarning asl soni o'zgarmaydi.

Bolaning tanasi uchun foydalari

Skumbriyani tashkil etuvchi moddalar o'sib borayotgan bolaning tanasining eng muhim tizimlarining rivojlanishi va normal ishlashi uchun zarurdir:

• Unda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan fosfor fermentlarni qurishda faol ishtirok etadi, mushak va suyak to'qimasini mustahkamlaydi va bolaning mushak-skelet tizimining to'g'ri rivojlanishiga hissa qo'shadi.
• Natriy bolaning tanasi hujayralarida suv-tuz muvozanatini saqlashga hissa qo'shadi.
• Kaliy nerv va mushak hujayralarida elektr impulslarini o'tkazishda ishtirok etadi, bu element asab va yurak-qon tomir tizimlarining ishlashi uchun zarurdir.
• A vitamini ko'rish keskinligini yaxshilaydi, terining va shilliq pardalarning yangilanishiga yordam beradi. Ushbu vitamin oqsillarni sintez qilishda, metabolizmni normallashtirishda ishtirok etadi.
• Yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lgan omega-3 yog 'kislotalarining yuqori miqdori, shuningdek, magniyning mavjudligi bolada astma xavfini kamaytiradigan omillardir. Ushbu turdagi yog 'kislotalari organizmdagi xolesterin darajasini normallantiradi.
• A vitamini tufayli organizmning virusli va yallig'lanish kasalliklariga qarshi kurashga chidamliligi oshadi.
• Omega-6 yog 'kislotalari mushak hujayralarini qurish uchun zarurdir va metabolik jarayonlarda faol ishtirok etadi.
• B12 vitamini hujayralar tomonidan kislorod iste'molini oshiradi.
• Baliq yog'i yurak mushaklarining normal ishlashi uchun qon tomirlarining kengayishiga yordam beradi.
• D vitamini bolalarda raxitning oldini olish uchun zarurdir.
• Marganets regeneratsiya va insulin almashinuvi jarayonlarini normallantiradi.
• Ko'p jarayonlarda ishtirok etadigan yod chaqaloqning qalqonsimon bezining to'g'ri ishlashini qo'llab-quvvatlaydi.

Dietga kirish

Bola tug'ilgandan keyin uning ovqat hazm qilish tizimi hayotning dastlabki uch yilida shakllanishda davom etadi. Ilgari yoshda yog' miqdori yuqori bo'lgan baliqlarni, masalan, skumbriyani iste'mol qilish oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin. Bolaning tanasi oddiygina bunday mahsulotni muammosiz hazm qila olmaydi.

Ammo bola 3 yoshga to'lgan bo'lsa ham, o'lchovga rioya qilish kerak. Salbiy oqibatlarsiz va tanaga foyda keltiradigan holda, chaqaloqqa haftada bir marta 70 g dan ko'p bo'lmagan makkel berilishi mumkin. 5 yildan so'ng siz haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan baliq turini eyishingiz mumkin.

Ehtiyot choralari

Skumbriya eng alerjenik baliq turlaridan biri hisoblanadi. Agar allergik reaktsiyalar aniqlansa, u bolaning ratsionidan chiqarib tashlanishi kerak.

Bolaning tanasiga zarar etkazish nafaqat yosh cheklovlariga rioya qilmaslik, balki skumbriyani haddan tashqari ko'p ishlatish bilan ham bo'lishi mumkin. Bunday holda, baliqning yog' miqdori ortishi oshqozon osti bezi, oshqozon va ichaklarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Ushbu mahsulot buyraklar, o't yo'llari va siydik tizimining boshqa organlari kasalliklari bo'lgan bolalarda kontrendikedir.

Makkel kanserogenlarni, shuningdek simobni to'plashga qodir. Bu, shuningdek, bolalar ratsionida uning qat'iy cheklangan mavjudligini tushuntiradi.

Skumbriya retseptlari

Ovqat pishayotganda baliqdan olingan ozuqa moddalarining ko'p qismi bulonga o'tadi va qizarib pishgan ovqatlar bolalar uchun istalmagan. Shuning uchun, pishirilgan yoki bug'langan baliq eng foydali bo'ladi. Skumbriyaning yog'li tarkibi ham ushbu pishirish usullarini afzal ko'radi.

Bug'da pishirilgan skumbriya kotletlari

Diyet baliq keklari mazali proteinli taomdir. Retseptda jo'xori uni asosiy rol o'ynaydi.

Mahsulotlar:

• yangi muzlatilgan makkel - 1-2 dona;
• jo'xori donalari - 30 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuz - oz miqdorda (ta'mga).

Pishirish:

• Skumbriyani muzdan tushiring, yuving, kesib oling (suyak va terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang).
• Baliq filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz va jo'xori uni bilan aralashtiring. Donning shishishi uchun muzlatgichda bir necha daqiqaga qoldiring.
• Piyozni mayda maydalagichda maydalang, maydalangan go'sht bilan aralashtiring.
• Kichik pattilarni shakllantiring va 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
• 10 daqiqa davomida bug'da pishiring.
• Bunday taomni yangi marul barglari bilan qoplangan idishga xizmat qilish yaxshi.

To'ldirilgan makkel sumkada qaynatiladi

Ushbu taomni tayyorlashda barcha foydali moddalar saqlanadi, chunki baliq bulonda emas, balki o'z sharbatida pishiriladi.

Mahsulotlar:

• skumbriya - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi (o'rta kattalikdagi) - 1 dona.

Pishirish:

• Baliqni muzdan tushiring, yuving, barcha suyaklarni olib tashlang.
• Baliq filetosining terisini chetga burang.
• Piyozni maydalang, fileto ustiga qo'ying.
• Sabzini maydalang, piyoz qatlamiga seping.
• Sabzavotlar to'kilib ketmasligi uchun skumbriyani muloyimlik bilan yarmiga katlayın.
• Sabzavot bilan to'ldirilgan baliqni quyruq bilan mahkam bog'langan pishirish sumkasiga soling.
• Yarim soat davomida yopiq qaynoq suvda pishiring.
• Pishirgandan so'ng, butun baliqni olib tashlash uchun sumkani kesib oling.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baliq alohida taom sifatida ham, qovurilgan sabzavotlar bilan birgalikda juda mos keladi.

Ushbu bo'limda men boshqacha xabarlar yozaman Bolalar uchun baliq retseptlari. Boshlash uchun men baliq qanchalik foydali ekanligi haqida bir oz yozaman.

Baliq o'zining ozuqaviy qiymati bo'yicha bolalar uchun foydalidir, u hech qanday holatda go'shtdan kam emas, uning oqsili xuddi to'liq va hatto organizm tomonidan 95-98% ga yaxshiroq so'riladi, chunki baliq go'shtga qaraganda kamroq biriktiruvchi to'qimalarni o'z ichiga oladi. Go'shtda u faqat 87-89% ga so'riladi. Baliq pulpasida ko'plab B vitaminlari mavjud bo'lib, ular immunitet tizimini mustahkamlaydi va bolaning metabolizmini qo'llab-quvvatlaydi, ularning tarkibi go'sht bilan bir xil. Ammo ko'rish uchun zarur bo'lgan A vitaminlari va suyak o'sishini ta'minlaydigan D vitaminlari baliqda ko'proq. Baliq go'sht mahsulotlaridan, albatta, tarkibida minerallar - bolaning to'liq aqliy va asab-mushak rivojlanishi uchun zarur bo'lgan yod va tish emalining shakllanishida ishtirok etadigan va rivojlanishi uchun javobgar bo'lgan ftordan ustundir. skelet tizimidan. Baliqda etarli miqdorda fosfor - ong uchun "oziq-ovqat", temir - kamqonlikning oldini olish uchun, boshqa bir xil darajada muhim minerallar - kaliy, kaltsiy, magniy, sink, mis, natriy mavjud. Bundan tashqari, baliq yog'ining qiymatini eslash juda muhimdir. Baliq yog'lari, ayniqsa dengiz baliqlari, omega-3 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga boy. Ular organizm uchun ajralmasdir, ya'ni ular inson tanasi tomonidan ko'paytirilmaydi va oziq-ovqat bilan ta'minlanishi kerak. Ular yurak mushaklari va qon tomirlarining sog'lig'i, miyaning ishlashi, metabolizmni tartibga solish, allergiyadan himoya qilish, yallig'lanish reaktsiyalariga qarshi kurashish, immunitet tizimining ishlashi va ba'zi vitaminlarning so'rilishi uchun kerak. Shuning uchun bu juda muhim baliq bolaning menyusida edi.

Endi biz qanchalik foydali ekanligini aniqladik bolalar uchun baliq, keling, bolangizga baliqni qachon berishingiz mumkinligi haqidagi savolga o'taylik.

Baliq shunday foydali mahsulot bo'lsa-da, uning bir kamchiligi bor - u juda alerjendir. Shuning uchun, bolani bir yil baliq bilan tanishtirishga shoshilmang. Albatta, chaqaloqqa baliqni qachon kiritish kerakligini pediatringiz bilan tekshirishni unutmang. Mening shifokorim 10-11 oydan boshlab kirishni tavsiya qildi, qizlarim allergiyaga moyil emas. Bizning kirishimiz yaxshi o'tdi va qizlarim har qanday shaklda pishirilgan baliqni juda yaxshi ko'radilar. Shuning uchun, agar chaqalog'ingiz allergiyaga moyil bo'lmasa ham, baliqni 10 oydan oldin kiritmang, lekin yaxshisi 1 yilga yaqinroq.

Birinchi marta, har qanday boshqa oziq-ovqat kabi, ertalab baliq bering, tercihen tushlik uchun, yarim choy qoshiqdan boshlang, allergik reaktsiyani (toshma, diareya va boshqalar) kuzatib boring. Agar bolaning baliqqa alerjisi bo'lmasa, baliq miqdorini asta-sekin normal holatga keltiring.

Bir yilda baliq normasi har bir qabul qilish uchun 60 -70 g ni tashkil qiladi. 1,5 yoshda siz 85 - 90 g, ikkidan keyin esa kuniga 100 g berishingiz mumkin. Avvaliga haftada bir marta berish yaxshidir. Keyinchalik haftada ikki marta ko'payishi mumkin. Bir yil ichida baliq va go'shtni bir kunda bermaslik yaxshiroqdir. Keyinchalik, xuddi shu kuni allaqachon baliq va go'shtni berishingiz mumkin, lekin turli xil ovqatlarda, bu holda go'sht va baliq porsiyalari soni normaga nisbatan biroz kamayadi. Garchi bizda hali ham (va kenja qizimiz 2 yoshdan oshgan) ikki kunlik baliq va qolgan go'sht bo'lsa-da, biz birlashtirmaymiz.

Keling, bolangizga qanday baliq berishingiz mumkinligini aniqlaylik. Tanishtirishda kumush sazan, hake, treska, telapiya, pollock, pollock, pike perch, kambala, çipuraning kam yog'li navlari baliqlaridan boshlash yaxshidir. Ular 4% gacha yog'ni o'z ichiga oladi. Va ular kamroq allergiyaga ega. Keyinchalik siz bolani o'rtacha yog'li (8%) baliq bilan tanishtirishingiz mumkin - sazan, perch, mushuk, pushti qizil ikra, chum qizil ikra. Yog'li baliq (20% yog'li) - skumbriya, halibut, qizil ikra, qizil ikra, mersin, alabalık, kefal uch yoshdan boshlab bolaga berilishi mumkin. Yana bir muhim savol - baliq qanchalik suyakli. Ushbu ko'rsatkichga ko'ra baliqni juda ehtiyotkorlik bilan tanlang.

Bundan tashqari, uch yildan ilgari emas, dengiz mahsulotlari va ikra bolalar ovqatiga kiritilishi mumkin, chunki ular eng katta allergiyaga ega.

Xo'sh, bolaga baliqni qanday pishirish kerakligi haqidagi savolni hal qilish uchun qoladi. Albatta, yangi boshlanuvchilar uchun baliqning bir bo'lagini bug'lash yoki qaynatish, suyaklari yo'qligini tekshirish, uni chaqaloq iste'mol qiladigan qaynatilgan sabzavotlar bilan birga blender bilan maydalash yoki baliqni vilkalar bilan qorishtirish yaxshiroqdir. chaqaloq allaqachon yaxshi chaynadi. Va chaqaloq baliqning ta'miga o'rganib qolganda, siz allaqachon baliq keki, köfte, köfte, güveç, sufle va boshqalarni pishirishingiz mumkin.

Kichkintoyingiz biroz katta bo'ldi va siz taklif qilayotgan yangi taomlarning ta'mini o'rganishni boshladi. 9 yoki 10 oylikdan boshlab siz o'sayotgan bolaning tanasi uchun juda foydali bo'lgan minerallarga, aminokislotalarga va tabiiy ravishda oqsillarga boy bo'lgan ratsionga qo'shishingiz mumkin. Ammo ota-onalar bolaga qancha va qanday baliq berilishi mumkinligini bilishlari kerak.

Ma'lumki, baliq yog'li, yog'siz va o'rtacha yog'ga bo'linadi.. Shunday qilib, chaqaloqni baliqning kam yog'li navlari bilan ushbu mahsulot bilan tanishtirishni boshlash kerak. Bularga quyidagilar kiradi:

• pollock,
• levrek,
• qalqonbaliq,
• zander,
• treska.

O'rtacha yog'li navlar bilan ( so'mlik baliq, perch, alabalık, sazan) siz bolani biroz keyinroq tanishtirishingiz mumkin.

Lekin bilan pushti qizil ikra, mersin, halibut, skumbriya va seld(yog'li navlar) tanishish kamida uch yoshga to'lgunga qadar qoldirilishi kerak.

Bolaga baliq bering juda ehtiyot bo'lish kerak, chunki bu mahsulot ko'pincha allergiyaga sabab bo'ladi, asosan allergiya bilan og'rigan bolalarga tegishli. Allergiya baliqning o'zidan emas, balki uning tarkibidagi moddalardan kelib chiqishi mumkin. Shuning uchun, agar salbiy reaktsiya sezilsa, tanishishni keyingi kunga qoldirish yaxshiroqdir. Aynan qizil baliqning (chum losos, qizil ikra, qizil ikra va boshqalar) alerjenikligi yuqori bo'lganligi sababli, uni chaqaloqning ratsioniga kiritishga shoshilmaslik kerak.

Bolani boqish uchun siz yangi baliq sotib olishingiz kerak, ammo agar buning iloji bo'lmasa, yangi muzlatilgan bo'ladi. Sotib olayotganda, mahsulotning holatiga e'tibor bering, agar baliq juda katta suv qobig'iga o'ralgan bo'lsa, unda bunday xaridni rad qilish yaxshiroqdir, chunki baliq bir necha marta muzlatilgan va foydali narsa qolmagan. unda.

Bolaga qanday baliq berilishi mumkinligini o'rganib chiqib, pishirish masalasiga o'taylik.

Baliqni tayyorlashda ota-onalar ehtiyotkor va aniq bo'lishi kerak. Asosiy qoida - baliqdagi suyaklarning yo'qligi. Menimcha, bolaning tomog'iga tushgan suyak xavfi, ota-onalar tasavvur qilishlari mumkin. Buning uchun siz baliqning juda suyak bo'lmagan navlarini yoki katta suyakli baliqlarni tanlashingiz mumkin yoki odatda filetalarga ustunlik berishingiz mumkin. Ammo har qanday holatda, suyaklarning yo'qligini tekshirish juda hushyor bo'lishi kerak.

Baliq ozuqa moddalarining ko'p qismini saqlab qolishi uchun uni tuzli suvda muzdan tushirish yaxshidir.. Baliqni qovurish yoki bug'da pishirish mumkin, va pyuresi bo'lgunga qadar vilkalar bilan ezib tashlang. Bir yoshli bola allaqachon qaynatilgan, pishirilgan yoki qovurilgan baliq bo'lishi mumkin va bu allaqachon alohida kichik bo'laklar bo'lishi mumkin.

Va nihoyat, keling, raqam haqida gapiraylik. Siz chaqalog'ingizni baliq mahsulotlari bilan yarim choy qoshiq bilan tanishtirishni boshlashingiz kerak, lekin haftada bir martadan ko'p emas. Bo'limni asta-sekin oshirish kerak va u allaqachon 60-70 gramm bo'lishi mumkin. Bir yildan ikki yilgacha bo'lgan davrda qism 100 grammgacha yetishi mumkin va haftada ikki marta berilishi mumkin.

Bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun baliq va printsipial jihatdan har qanday yoshdagi, qimmatli va sog'lom oziq-ovqat mahsulotidir. Go'sht bilan birga u tanamizda ishlab chiqarilmaydigan aminokislotalarni o'z ichiga olgan to'liq hayvon oqsilining manbai bo'lib xizmat qiladi. Ammo bu moddalar, ayniqsa, o'sib borayotgan erkak uchun juda muhimdir, chunki ular yangi to'qimalar va hujayralar qurilishida, antikorlar sintezida ishtirok etadi, shuningdek, bolangizni viruslar va mikroorganizmlar, gormonlar va fermentlardan himoya qiladi. Bundan tashqari, "dengiz" oqsili "go'sht" ga qaraganda tezroq so'riladi va hazm qilish osonroq. Va birinchi marta baliq go'sht kabi kiritiladi. Ammo uning "hamkasbi" dan asosiy farqlari uning past kaloriyali tarkibi va nozik tuzilishidir: unda refrakter yog'lar va biriktiruvchi to'qimalar (plyonkalar, qo'pol tolalar) yo'q, bu chaqaloqning mo'rt ferment tizimiga dosh berish juda qiyin.

Bu savolga javob berish uchun avvalo nima ekanligini tushunamiz. Yog 'tarkibiga ko'ra uchta toifa mavjud.

Birinchisiga "oriq" turlar kiradi (yog 'miqdori 4% dan ko'p bo'lmagan) - kumush hake, haddock, pollock, daryo perch, pike perch, pollock, navaga.

Nihoyat, "yog'li" (8% dan ortiq yog') - bu stellat, mersin, pushti qizil ikra, chum losos, halibut, saury, skumbriya, yog'li seld.

Shunday qilib, 8 oylik bola uchun baliq nozik yoki o'ta og'ir holatlarda o'rtacha yog'li ekanligi ko'rsatilgan. Farzandingiz katta bo'lganda esa uchinchi toifaga o'tishingiz mumkin.

Agar siz baliqning bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun muhim va zarur ekanligiga shubha qilsangiz, unda yuqorida aytib o'tilgan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar nafaqat metabolizmni tartibga solishda ishtirok etishini unutmang (kaltsiy, kaliy, rux, natriy buning uchun javobgardir). xususan). va magniy). Ular chaqaloqning asab va yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Aqlni rag'batlantirish va miya faoliyatini yaxshilash.

Bu dengiz taomlari, ayniqsa, shishadan oziqlangan chaqaloqlar uchun juda muhimdir. Va, albatta, barcha sinib A va D, E va B2, B12 va PP, shuningdek, fosfor, ftor va boshqa mikroelementlarga muhtoj.

Aytgancha, ftor tish emalini shakllantirishda ishtirok etadi. Fosfor - suyak tizimi va miya rivojlanishida. Anemiyaning oldini olish uchun temir (go'shtda ko'proq bo'lsa ham) kerak.

Va chuqur dengiz aholisi yod (u qalqonsimon gormonlar hosil bo'lishi uchun zarur) va bromning noyob manbalari hisoblanadi.

Bolaga qaysi baliqni berishni tanlashda uni tayyorlash shaklini hisobga olish kerak. Gap shundaki, uning tarkibida ekstraktiv moddalar - kreatin, karnozin, purin asoslari va boshqalar mavjud bo'lib, ular pishirish jarayonida qaynatmaga aylanadi, bulonga o'ziga xos ta'm beradi va oshqozon sekretsiyasini rag'batlantiradi. Shuning uchun ular ishtahasi pasaygan bolalarning ratsioniga kiritiladi.

Ammo bunday rag'batlantirish ovqat hazm qilish bezlarining ortiqcha kuchlanishiga ham olib kelishi mumkin. Shuning uchun bunday bulonlarni faqat uch yildan keyin kiritish mumkin.

Bu qoida boshqa dengiz mahsulotlari, jumladan ikra uchun ham amal qiladi.

YouTube'da chaqalog'ingizni ovqatlantirish uchun obuna bo'ling!

Konservalangan baliq: bir yoshgacha bo'lgan bolalar nima qilishi mumkin?

Ko'pgina dietologlar va pediatrlar chaqaloqlarga maxsus konservalarni berishni maslahat berishadi. Ularni tayyorlash oson (ularni faqat isitish kerak), bu esa onaning vaqtini va kuchini tejaydi. Va shuningdek, kichkintoy uchun xavfsiz va to'liq ovqatlanish kafolatlanadi.

Ammo shisha idishlarda chaqaloqlar uchun qo'shimcha ovqatlarni sotib olish tavsiya etiladi. Va, albatta, siz yorliqni (yaroqlilik muddati, tarkibi va boshqalar) diqqat bilan o'rganishingiz kerak.

Odatda, sabzavot va (yoki) donli mahsulotlar konservalangan baliqlarga ularni muhim oziq moddalar bilan qo'shimcha ravishda to'yintirish uchun qo'shiladi. Bunday "qo'shimchalar" ning ulushi 50 dan 90% gacha. Va birlashtirilgan va yaxshi muvozanatli idishning o'zi yaxshiroq so'riladi va chaqaloqlar uni ko'proq yoqtirishadi.

Bunday pyuresidagi sabzavot tarkibiga kartoshka, qovoq, sabzi, gulkaram yoki oq karam, qovoq, loviya, yashil no'xat, piyoz kirishi mumkin. Va don sifatida, qoida tariqasida, guruch, marvarid arpa, irmik, jo'xori va makkajo'xori ishlatiladi.

Shuningdek, konservalangan baliq mahsulotlarida oz miqdorda baliq yog'i va o'simlik yog'i (makkajo'xori, kungaboqar, zaytun, kolza yoki soya) mavjud. Ba'zida "jar" ga sariyog 'shaklidagi hayvon yog'lari qo'shiladi. Va ta'mni yaxshilash uchun - maydanoz va arpabodiyon ekstraktlari, tomat pastasi. Makkajo'xori yoki guruch kraxmalini qo'shish orqali bir xil va bir tekis mustahkamlikka erishiladi.

Qaysi baliqdan boshlash kerak?

Agar pyuresi tarkibida yog '(sariyog ', sabzavot) bo'lsa, unda, albatta, uni idishga qo'shimcha ravishda qo'shmaslik kerak.

Dengiz mahsulotlari bilan birinchi tanishish uchun pyuresi o'xshash konservalarni olish kerak, yo'naltirilgan va undan kattaroq. Kattaroq bolalar (12 oygacha) allaqachon qo'pol maydalangan mahsulot taklif etiladi. Va bir yildan bir yarim yilgacha - bo'laklar bilan konserva.

Agar siz uy qurilishi konserva mahsulotlarini afzal ko'rsangiz, issiqlik bilan ishlov berish va saqlash qoidalariga rioya qilishni unutmang: nafaqat ozuqaviy qiymat, balki idishning xavfsizligi ham bunga bog'liq.

Qaysi baliq bilan ovqatlanishni boshlashni hal qilishda siz undagi tuz mavjudligi haqida ham o'ylashingiz kerak. Ikkinchisi ba'zan konservalangan baliqlarga qo'shiladi (albatta, oz miqdorda), lekin ko'pincha ishlab chiqaruvchilar ularsiz qiladilar.

Aslida, chaqaloqlar xamirturushsiz ovqatdan ko'ra ko'proq tuzlangan ovqat iste'mol qiladilar, chunki bu qo'shimcha tilga ta'sir qilish orqali ta'mni idrok etishni kuchaytiradi. Shuningdek, u ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, so'lak bilan oziq-ovqatning samarali parchalanishiga yordam beradi.

Ammo 3 yoshgacha bo'lgan yeryong'oqlar dietada tuzga muhtoj emas. Bundan tashqari, u tabiiy ravishda suv qushlarida mavjud, ayniqsa ularni pishirib, bosimli pechda yoki bug'da pishirsangiz. Va pishirish paytida siz suvni ozgina tuzlashingiz mumkin.

Birinchi oziqlantirish uchun siz kam yog'li va qizil baliqni tanlashingiz kerak. Dengiz olish yaxshiroqdir - u kamroq alerjenik va unda foydali mikroelementlar ko'proq. Gap hake, cod, kambala, dukkak kabi turlar haqida bormoqda. Daryo alabalığından esa pike perch va kumush sazan mos keladi.

Har qanday holatda, agar chaqaloq yomon bo'lsa, issiqda, shuningdek, profilaktik emlashdan keyin yangi mahsulotni kirita olmaysiz.

Baliq sufle video retsept

Bolaga baliqni qanday va qachon berish kerak?

Bu hatto allergik reaktsiyalarga moyil bo'lmagan chaqaloqlarga ham tegishli, chunki deyarli barcha dengiz mahsulotlari juda alerjenik. Bundan tashqari, bolangizning tanasi nafaqat printsipial jihatdan, balki baliqning ma'lum bir turiga ham istalmagan tarzda ta'sir qilishi mumkin.

Agar ona, dada yoki oiladagi eng katta bolada bunday allergiya bo'lsa, bolangizga baliq berish vaqti 8 oydan 12 oygacha o'zgaradi.

Baliq ovqati chaqaloqqa kun davomida tanasining reaktsiyasini kuzatish uchun emizish yoki formuladan oldin (u ovqatlanishga ko'proq moyil bo'lganda) va tushlikdan oldin taklif etiladi. Ovqatlanish jarayonida kichkintoy o'tirishi kerak, va yangi idishning o'zi issiq bo'lishi kerak.

Har doimgidek, choy qoshig'ining yarmi yoki hatto to'rtdan bir qismidan boshlashingiz kerak. Siz yangi mahsulotni sof shaklda berishingiz mumkin, lekin uni kichkintoyga allaqachon tanish bo'lgan taom - porridge yoki sabzavotli pyuresi bilan aralashtirish yaxshiroqdir.

Bizning keyingi asosiy vazifamiz - kuzatish. Kichkintoyning umumiy holati uchun, uning terisi, najas uchun. Har bir narsa yaxshi bo'lsa, dozani bir choy qoshiqqa oshiring. Va keyin 7-10 kun davomida - yoshga mos keladigan kunlik normaga qadar. 8 oy davomida bu 5-30 gramm (agar baliq va sabzavotli pyuresi bo'lsa, unda 50-100 gramm).