Сервірування столу у дитячому садку: вивчаємо нюанси. Сервірування столу у дошкільній освітній установі

Правильно та красиво оформлене сервірування підвищує дитячий апетит та розвиває естетичні здібності дитини. Малому набагато цікавіше приймати їжу і розглядати барвисті серветки або склянки. А в день народження ця потреба лише зростає. Тому необхідно слідувати певним правилам, як у домашніх умовах, і у дошкільних установах.

Необхідність правильного сервірування для дітей

Організація дитячого харчування в саду та будинку багато в чому впливає на психологічний стан дитини. Саме сервірування столу в дитячому садкуграє дуже важливу роль цьому процесі.

Для цього є основні правила:

• Дитячий посуд повинен мати різні картинки та невеликі розміри. Дітям після 5 років потрібні навички користування не тільки вилкою, а й ножем певного розміру.
• Маленьким діткам підходять глибокі тарілочки. Старшим дітям – середні, на 300 мл. Дрібний посуд необхідний двох типів. Для сніданку та полуденку – десертні тарілки, для обіду – глибокі як для перших, так і для інших страв.
• Посуд для напоїв має бути стійким і мати широке дно. Обов'язково наявність ложок різного розміру.
• Вітається правило – для кожної групи мати посуд зі своїми картинками. Для яєць слід використовувати спеціальні чарочки. Це і зручно, і виглядає красиво та святково на столі.

Саме тому правильно накритий стіл із дитячих років допомагає формуванню культурних навичок.

Святковий стіл у дитячий день народження

Сервірування дитячого столуна день народження, звичайно ж, має бути яскравою та барвистою. Адже для дитини такі моменти запам'ятовуються надовго і вчать, як треба приймати гостей із тих чи інших приводів.

Наслідуючи алгоритм, необхідно підібрати посуд для сервірування столу дитячого свята:

• Для насолод необхідні тематичні прилади, наприклад, з картинками персонажів улюблених мультфільмів. Також знадобляться підходящі вази для фруктів.
• Гуртки або склянки можна замінити банками або пляшками, прикрашеними своїми руками.
• Обов'язкова підставка для іменинного торта.
• Підноси та страви для цукерок та частування.
• Скатертина для кенді-бару краще робити довжиною до підлоги. Виготовити її можна і в домашніх умовах із органзи або тафти. Для дня народження підійде одноразова скатертина або клейонка з веселим забарвленням.

Під час сервірування потрібно виходити з кількості гостей. Посуд варто розставляти так, щоб дітям було зручно не лише їсти за столом, а й проводити різноманітні конкурси.

З метою безпеки та економії посуд на день народження дитини краще купувати одноразовий з паперу або пластику. У магазинах представлено широкий асортимент продукції для дитячих свят. На фото можна побачити варіанти сервірування святкового столу.

Особливості сервірування дитячого столу

Атрибути для сервірування дитячого столу привчають дитину до правильної організації їди та розвивають творчі здібності.

Наприклад, можна виготовити дитячі серветки для кожного сезону. Робити це потрібно разом із дітьми. Зимові прикрасити сніжинками, а літні виготовити у формі гриба.

Навчання дітей мистецтву накриття столу можна проводити в ігровій формі. Дітям молодшого вікудопоможе ляльковий посуд та рольові ігри, А старші хлопці можуть тренуватися на справжніх столових приладах або вигадувати свою схему сервірування за допомогою дидактичного матеріалу у вигляді картинок із зображенням посуду.

Необхідно створювати з дітьми схеми або альбоми з певним алгоритмом дій та порядком розміщення приладів. Такі дитячі картинки сервірування столу допоможуть запам'ятати необхідні деталі швидко та надовго.

Черговим можна придумати яскраві фартухи та шапочки. Для цього потрібне певне місце – куточок чергового. Там же знаходяться графік та фотографії чергових на певний період. Зробити все це легко своїми руками та із залученням батьків та самих вихованців.

Відповідальні за сервірування столів займаються не лише розстановкою посуду, а й перевіряють наявність серветок на столах та інших необхідних аксесуарів. Це не лише вчить дисципліни, а й сприяє розвитку дрібної моторики- Наприклад, складання серветок у різний спосіб.

Вимоги СанПіНу

У дошкільному закладі дитина проводить більшу частину дня. З цього значна частина часів припадає на їжу. Правильне харчуванняполягає не лише у дотриманні санітарно-гігієнічних норм. Також важливим є пункт «сервірування столів у дитячому садку по СанПіН».

Існує певна схема сервірування столу у дитячому садку. Основні вимоги СанПіН такі:

• скатертина стелиться на чистий стіл, її краї повинні бути трохи вищими за сидіння;
• посуд для напоїв ставиться у центрі;
• серветки обов'язково присутні лише у серветниці;
• тарілка із хлібом встановлюється по центру столу;
• столові прилади кладуть із правої від тарілки сторони;
• для ягідного компоту на блюдце має бути чайна ложка;
• вилка кладеться зубцями нагору, а ложка – опуклою стороною нагору;
• за наявності ножа вилка лежить ліворуч від тарілки, а ніж – праворуч;
• нарізку, салат та овочі подають в окремих тарілочках або блюдцях;
• перші гарячі страви подаються лише після розсадження дітей.

Схема сервірування столу в дитячому садку за вимогами СанПіН представлена ​​на фото.

У дитячих садках та в домашніх умовах слід прищеплювати дітям вміння накривати стіл. Для цього потрібно лише дотримуватися деяких рекомендацій.

Як уже говорилося вище, гарним варіантомНавчання є створення куточків етикету. На них докладно розписано сервірування столу у дитячому садку у картинках. Дитина мимоволі звертатиме увагу на яскраві картинки, і згодом у нього складеться правильний алгоритм дій.

Багато вихователів вважають, що для становлення особистості у дітей у саду має бути посуд з різними малюнками, як на ліжечках та шафках. Але це помилкова думка. Краще, якщо посуд буде однаковим. Це усуне сварки між дітьми та об'єднає їх.

Головна мета сервірування дитячого столу – забезпечення порядку та необхідних предметів для процесу їди. Наявність чітких вимог СанПіНу, єдиних правил сервірування та їх дотримання дозволить дітям легко запам'ятати усі нюанси, пов'язані із накриттям столу. Це приносить користь у плані самодисципліни, а й доставляє дитині радість можливості зробити щось своїми руками.

ЕТИКЕТ-це та його частина, яка пов'язана з поведінкою дітей за столом та вихованням навичок культури їжі.

Яким же правилам етикету ми навчаємо дітей у саду?

1.Як сидіти за столомм, як вести застільну бесідуі що не можна робити за столом.

Перед кожним прийомом їжі діти вмиваються, упорядковують ніс, волосся, одяг. Дитина повинна правильно сидіти за столом: нижня частина спини повинна бути притиснута до спинки стільця, ступні ніг повністю торкатися підлоги, між подачею страв праву руку слід тримати на колінах, а зап'ястя лівої руки на столі. Не можна сидіти з перехрещеними ногами, гойдатися на стільці, сидіти розвалюючись, перегинатися через спину сидячого поруч, відсувати стілець всією вагою свого тіла, барабанити по столу пальцями, ставити на стіл лікті.

ЗАСТІЛЬНА БЕСЕДА ОБОВ'ЯЗКОВА.

При застільній розмові діти повинні засвоїти лише два правила:

не вступати в розмову, доки не закінчив той, що говорить,

не говорити поки що в роті їжа.

Однією з умов, необхідних для створення сприятливої ​​обстановки під час їжі є правильна поведінка дорослих та дітей під час харчування. Дорослі (молодший вихователь і педагог) розмовляють один з одним спокійним, тихим голосом лише про справи, пов'язані з харчуванням дітей (доречно поговорити про їжу, яку їдять діти: з яких продуктів вона складається, звідки ці продукти з'явилися). Не слід робити зауваження всім дітям одразу. Не слід квапити дітей словами: «їж швидше», «доїдай швидше», краще своєчасно подати їжу і тим самим домагатися, щоб діти не затримувалися за столом. Поступово вихованці звикають їсти культурно. Якщо двоє дітей зайняті розмовою між собою, не реагують на інших, то слід зробити їм зауваження. Виходячи з-за столу, дитина бажає приємного апетиту, що залишилися, ще раз або всього доброго!

«Спасибі» він каже щоразу, коли йому подають їжу, прибирають посуд тощо.

2.Як користуватися столовими приладами, серветками, тримати чашку.

Ложку тримати у правій руці, Підносити до рота широкою стороною, ближче до звуженого краю, вміст повільно виливають у рот; вилку можна тримати і в правій, і в лівій руці: у правій – коли стіл сервірований тільки вилкою, у лівій – коли виделкою та ножем. На тарілку столові прилади кладуться лише тоді, коли в них немає потреби. Чайна ложка подається до компоту, чаю, якщо є що у ньому розмішувати. Починаючи з другої половини року в 2 молодшій групі привчати дітей користуватися виделкою, середній групі- користуватися ножем. Салати є за допомогою ножа та вилки, подіваючи порцію, тримати вилку зубцями вгору, а ножем підгрібати і злегка підтискати. Залишки супу доїдати, нахиливши тарілку від себе. Ложку залишати у тарілці. Багато хлопців мають погану звичку виловлювати з супу шматочки капусти, цибулі. Необхідно пояснювати їм, що кухар надсилає нам із кухні тільки те, що можна їсти, у тарілках все їстівне. Необхідно привчати їсти гущу разом із рідиною. Друге блюдо з гарніром і без потрібно їсти за допомогою ножа та вилки: курку, рибу, сосиску, суфле. Вчити дітей відокремлювати ребром вилки по шматочку і з'їдати його, взявши на вилку, а не розрізати одразу всю отриману порцію. Повністю розрізати порцію треба тільки малюкам, які самі з цим справляються. Вчимо дітей їсти котлету, м'ясо, рибу одночасно з гарніром: шматочок котлети, м'яса чи риби та багато гарніру. Сосиски, сардельки у молодшій групі подавати у розрізаному вигляді, з 4 до 7 років діти розрізають їх самі. Також подавати в розрізаному вигляді огірки та помідори. Якщо не розрізати, то діти беруть їх руками; макарони, картопляне пюре, омлет, котлету – тільки вилкою; млинці, оладки, кавун – виделкою та ножем; ягоди в компоті - чайною ложкою, кісточку відокремлюють у роті, спльовують в руку і кладуть на блюдце, ложку в склянці не залишають; хліб не відкушують, а відламують руками, суп із хлібом можна їсти, тримаючи хліб у лівій руці і відкушуючи прямо від шматка, правильніше покласти його зліва на тарілочку або серветку і є, відламуючи по невеликому шматочку. Хліб треба класти на середину столу в хлібниці, нарізавши на невеликі шматки (20-25 г). Брати хліб із загальної хлібниці вчити дітей вказівним та великим пальцями, так само тримати його під час їжі, а не в кулаку. Руку з хлібом завжди тримати над столом, а не опускати вниз. Тістечка, ватрушки, печиво, пряники ставити на середину кожного столу в спільних тарілках або хлібницях. Вчити дітей брати, не вибираючи, той пиріжок, печиво, що лежить ближче до них, пиріжки, печиво, пряники діти їдять, тримаючи їх у руках, чай п'ють як завжди)

Паперовою серветкою діти повинні користуватися за необхідності. Її слід прикласти до губ, потім, стиснувши в грудочку, покласти на використану тарілку або, якщо їжа не доїдена, поруч із тарілкою. Паперовою серветкою користуються лише один раз, при необхідності беруть іншу.

Чашку з ручкою беруть вказівним пальцем, що просувається в ручку, зверху накладають великий палець, а під ручку поміщають середній – для забезпечення стійкості. Безіменний палець та мізинець притискають до долоні.

Келих без ручки, склянку беруть нижче до денця.

СЕРВІРУВАННЯ СТОЛА У ДИТЯЧОМУ САДУ

У групах раннього віку продукти видаються порційно. На хлібниці викладається хліб до кожної зміни страв. Перша страва подається кожній дитині окремо, у міру з'їдання першої подається друга.

Не дозволяйте дитині раннього віку грати за столом з їжею, не дозволяйте викладати на стіл і лізти руками в тарілку. Не розважайте його, сподіваючись, що він більше з'їсть.

Проводьте перед їжею щодня один і той самий ритуал. Організувати миття рук, надягти нагрудник і лише після цього посадити його за стіл.

Після їжі не випускайте малюка з-за столу одразу. Дитина не повинна йти замурзаною. Покажіть йому, як користуватися серветками — вони завжди повинні бути на столі.

Витирайте ними рот і ручки дитини після їди. Так ви привчіть його до акуратності за столом.

У дошкільних групах стіл сервірується так:

Сніданок- На середину ставлять хлібницю з хлібом, тарілку з порційним маслом, серветницю, блюдця. Потім розкладають вилки, ножі та ложки (залежно від страви). Виделка - з лівого боку, ніж - праворуч, ложка паралельно краю столу. Пиття наливає дорослий, коли з'їдено основне блюдо та прибрано тарілку. Чай або кава обслуговуючий персонал розливає на окремому столику і при необхідності підносить дітям. Це необхідно, щоб питво не остигало раніше часу.

Основне блюдо подають дитині лише тоді, коли вона сяде за стіл. Заздалегідь страви не розкладають, крім тих, які їдять холодними. Тарілки складають один на одного та залишають на краю столу.

ОБІД- стіл сервірують так само, але компот розливають заздалегідь, поруч із ножем кладуть столову ложку. Чергові розносять тарілки із салатом, вихователь запрошує дітей за столи. У міру з'їдання дітьми салату молодший вихователь розливає суп, розносити допомагає вихователь. Чергові до цього процесу не допускаються. Категорично забороняється залишати використаний посуд, під час обіду необхідно привчати дітей не відставляти на середину столу брудну тарілку: це захаращує стіл та створює некрасивий вигляд. Їх тут же прибирають молодший вихователь та чергові діти. Друге блюдо подають у міру з'їдання першого, допомагає розносити вихователь та молодший вихователь. Тарілки після другого складаються одна в одну на краю столу, чергові їх прибирають, тому що стіл завжди має виглядати охайно.

Полудник— стіл сервірують так само, як і до сніданку. Не подається лише олія.

ВЕЧЕРЯ– стіл сервірують так само, як і до сніданку, крім олії.

хлібниця

Чайна ложка

Чайна ложка

Столова ложка, ніж

Тарілка під салат

Інша важлива вимога, що пред'являється до персоналу та педагогів, – не створювати своїми діями та словами напружену обстановку, коли їдять діти. Дорослі повинні постійно пам'ятати про те, що діти тільки вступили в цей світ і багато чого ще не вміють. Привчаючи їх до хороших манер, слід поблажливо ставитися до промахів, не ганити і не квапити. Манерам потрібно навчати невимушено, спокійно і найкраще власним прикладом, приходячи на допомогу щоразу, коли дитина відчуває труднощі. І, нарешті, третя вимога стосується примусу дитини під час їжі.

ПАМ'ЯТКА ДЛЯ ПЕДАГІВ

ппроорганізаціїхарчуванніу групах

Умови виховання позитивного ставлення до їжі:

Зручне розташування столів, естетично приємне сервірування та подача страв;

Сприятливий психологічний клімат, доброзичливе та уважне ставлення дорослих;

Роз'яснення потреби раціонального харчування, пропаганда здорового образужиття;

Виключення агресивних методів впливу (примусу, загрози, покарання);

Поступове привчання дитини до потрібної норми їжі;

Надання допомоги у годівлі, при цьому надаючи можливість виявляти самостійність;

Дозволити дітям запивати їжу компотом, киселем, соком або просто теплою водою тоді вони охоче їдять;

Під час їди педагогу доцільно перебувати за столом разом із дітьми.

Організація чергування

Загальні вимоги:

Чергування має характер доручень;

Єдність вимог з боку обох вихователів та їх помічника;

Обов'язкове виконання гігієнічних процедур, наявність привабливої ​​форми для чергових (фартух, ковпачок);

Призначають по 1 черговому для кожного столу (молодший, середній вік); 2 чергові на всі столи – старший вік.

Заохочення та подяка за допомогу;

молодший вік:

До кінця року можна повісити «Дошку чергувань» та навчити дітей користуватися нею;

Розкладання на столі ложок, серветниць та хлібниць.

середній вік:

Сервірування столу під проводом дорослого;

Прибирання використаних серветок;

Прибирання брудного посуду з дитячих столів у певне місце.

старший вік:

Сервірування столу (самостійно та під наглядом дорослого);

Розміщення паперових серветок у серветницях (скручування у трубочки, нарізування, складання);

Прибирання брудного посуду та використаних серветок, очищення столів від крихт.

ПАМ'ЯТКА ДЛЯ ДІТЕЙ

Як поводитися за столом.

Не сиди, розвалившись.

Не клади ногу на ногу.

Не човгай ногами, не розмовляй.

Не крутись, не штовхай товариша.

Їжш акуратно, не проливай на скатертину.

Кусай хліб над тарілкою.

Не відкушуй одразу великі шматки хліба. Їж тихо. Чи не чавкай.

Правильно тримай вилку, ложку та ніж.

Після їжі поклади ложку та вилку в тарілку.

Виходячи з-за столу, прибери стілець і подякуй.

Після їжі полощі рота.

МКУ «Управління освіти м. Кіровська»

Муніципальна бюджетна дошкільна освітня установа

«Дитячий садок № 14 м. Кіровська»

КОНСУЛЬТАЦІЯ ДЛЯ ПЕДАГІВ

«ОРГАНІЗАЦІЯ ХАРЧУВАННЯ У ДОУ

(сервірування, організація чергування, правила етикету)»

Упорядник:

старший вихователь МБДОУ №14

Походенько Л.Б.

Культура харчування у дитячому садку.

Вихователь підготовчої до школи групи №10, дошкільного відділення №8, Ліцею 1568 року імені Пабло Неруди. Мініх Т.В. квітень 2015р.

Культура харчування має на увазі виховання.

«Культурне виховання починається дуже

рано, коли дитині дуже далеко до

грамотності, коли він тільки навчився

добре бачити, чути та дещо

говорити».

А. С. Макаренко

Культура харчування у дитсадку - наука, необхідна у житті. Оскільки діти проводять більшу частину дня в дитячому садку, то саме на вихователів лягає обов'язок навчити дитину корисно, смачно, красиво та, найголовніше, акуратно харчуватися. Правильне харчування – одна з найважливіших умов збереження здоров'я дитини, її нормального зростання та розвитку.

Уроки етикету розпочинаються вже у ранньому віці. Дитина вчиться не тільки правильно вести себе за столом, але й впевнено користуватися столовими приладами, бути охайною та ввічливою.

Перед педагогами сьогодні постає питання, як навчати дітей культурі харчування, загальноприйнятим у міжнародному співтоваристві правил поведінки за столом і навіть створити умови, що сприяють підвищенню культури поведінки в сім'ї.

Як правило:

Діти не вміють правильно сидіти за столом під час їди;

Не завжди використовують серветку;

Не знають назви страв;

Не дотримуються правил поведінки за столом;

Не завжди використовують столові прилади за призначенням.

Правила сервірування столу

У дитсадку дітей вчать харчуватися на класичний європейський манер. Виделка в лівій руці, ніж - у правій. Тому сервірують столи. Виделки дають дітям починаючи з молодшої групи, а ножі - зі старшої групи.

Залежно від часу їди столи сервіруються по-різному.

До сніданкуна стіл ставлять: серветницю, хлібницю, тарілку з порційною олією, чашку з блюдцем (ручка чашки дивиться вправо), тарілку, вилка кладеться з лівого боку (зубцями вгору), ніж (лезо ножа дивиться на тарілку) з ложкою - з правого боку. Посуд прибирають зліва від дитини, що сидить.

До обідустіл сервірують схожим чином. На стіл ставлять: серветницю, хлібницю, чашку з блюдцем і чайною ложечкою (щоб дитина могла з'їсти ягоди з компоту), тарілку для першого блюда, вилка кладеться з лівого боку від тарілки, ніж з ложкою - з правого боку.

До полудня стіл сервірується, як і на сніданок - з єдиною відмінністю: не подається олія.

Формування культурно-гігієнічних навичок за столом

У міру дорослішання дитини її навички поведінки за столом удосконалюються. Якщо зайти в групу ясельну та старшу, і ви не лише побачите, а й почуєте різницю. Малята сидять аби як через свій вік і непосидючість, крихти розкидані, намагаються базікати - не скрізь, звичайно, але це типова картина. І взяти старшу групу: діти сидять та спокійно їдять, ніхто не балакає, не сміється. Після їжі витираються серветкою, дякують нянечці та допомагають черговому прибрати за собою посуд.

Дітей раннього віку (1-2 роки) навчають:

• мити руки перед їжею та витирати їх насухо рушником (за допомогою дорослого);
• сідати за стілець;
• користуватися чашкою: тримати її в такий спосіб, щоб рідина не пролилася, пити не поспішаючи;
• користуватися ложкою;
• самостійно їсти ложкою густу їжу, їсти з хлібом;
• після закінчення їжі виходити з-за столу і засувати стілець.

Дітей першої молодшої групи (2-3 роки) навчають:

• самостійно мити руки перед їжею, насухо витирати їх рушником;
• охайно їсти, тримаючи ложку у правій руці;
• витиратися серветкою після їди;
• дякувати після їжі.

Дітей другої молодшої групи (3-4 роки) навчають:

• самостійно та акуратно мити руки за допомогою мила, насухо витиратися рушником, вішати рушник на своє місце;
• правильно користуватися столовими приладами;
• їсти акуратно: не кришити хліб, пережовувати їжу із закритим ротом.

Дітей середньої та старшої груп (4-5 років, 5-6 років) вчать:

• брати їжу невеликими порціями;
• є тихо;
• правильно користуватися столовими приладами (вилкою, ложкою, ножем);
• сидіти із прямою спиною;
• акуратно складати посуд після їди;
• відносити за собою частину посуду.

Діти підготовчої до школи групи (6-7 років)закріплюють набуті навички культури поведінки за столом: не кладуть лікті, сидять прямо, ретельно пережовують їжу, правильно користуються столовими приладами.

Форми прищеплення культури харчування

Форми прищеплення культури харчування у дитсадку різноманітні. Однією з них є чергування . Черговим по столах видають ошатну форму, що складається з ковпачків та фартухів. Весь цей одяг зберігається в «Куточку чергового».

Чергувати діти починають з другої молодшої групи, наприкінці навчального року. Черговий допомагає няньці накрити стіл, за яким сам їсть. Дошкільник розставляє склянки, кладе серветки, ложки, ставить хлібниці.

У середній групідіти закріплюють навички сервірування столу. У другому півріччі обов'язків додається: розставити блюдця, які попередньо поставила на стіл нянечка, вкласти в склянки серветки, прибрати після їжі хлібниці та склянки з серветками.

У старшій та підготовчої групи чергові можуть самостійно сервірувати стіл і прибирати після прийому їжі. До обов'язків чергових входить як розстановка посуду, а й наприклад, складання тканинних серветок. Це заняття сприяє розвитку дрібної моторики руки.

Як відомо, апетит багато в чому залежить від того, наскільки «смачно» виглядає їжа, гарно сервірований стіл. Можна почитати та розучити з дітьми вірші:

Ми є черговими сьогодні.

Станемо швидко допомагати,

Акуратно та красиво

Усі столи сервірувати.

Що потрібно спочатку зробити?

Будемо руки чисто мити.

Потім фартухи надягнемо,

Почнемо скатертини стелити.

Ми серветниці поставимо,

А на центр столу –

Хліб запашний, свіжий, смачний.

Хліб усьому ж «голова».

Навколо хлібниць хороводом

Блюдця з чашками стоять.

Ручки чашок дивляться праворуч,

У блюдцях ложечки лежать.

Ми тарілки всім поставимо,

Виделки, ложки та ножі.

Не поспішай, як класти подумай,

А потім уже розклади.

Від тарілки праворуч ніж,

Ложка поряд лежить.

Ніж від ложки відвернувся,

На тарілочку дивиться.

Ну а зліва від тарілки

Потрібно покласти вилку.

Коли станемо їсти друге,

Буде з виделкою ніж дружити.

"Вихування у дошкільнят культури поведінки за столом"

1. Організація дитячого харчування безпосередньо пов'язана зі столовим етикетом та формуванням у дітей культури поведінки за столом. Знайомство та оволодіння навичками столового етикету дозволяє дошкільнику бути впевненим у собі. Завдання вихователів, а також батьків – навчити дитину правильно поводитися за столом, вміло користуватися столовими приладами, бути ввічливими у застільному спілкуванні.

2. Правильне ставлення до їжі, різних страв, вміння користуватися столовими приладами та серветками слід виробляти з раннього віку. Вихователь повинен вчити дітей мити руки перед їжею, правильно сидіти під час їжі: не відкидатися на спинку стільця, не розставляти лікті і не ставити їх на стіл. Необхідно також стежити, щоб під час їжі вихованці не поспішали, не відволікалися та не грали столовими приладами, не набивали рота.

3. Формувати культурно-гігієнічні навички необхідно послідовно та поступово з урахуванням вікових особливостей дитини:
Навчати дітей правилам поведінки за столом можна як на спеціально організованих заняттях, так і під час їди. Снідаючи та обідаючи разом із дітьми, вихователь повинен демонструвати їм правила етикету, розумність та необхідність їх дотримання.
Під час їди на чистому столі повинні знаходитися загальні предмети, необхідні під час їжі: сільничка, хлібниця, серветниця, по можливості ваза з квітами.

Спілкування з дітьми під час їжі потребує ретельної психологічної підготовки. Відомо, що підтримувати бесіду – це майстерність, навчитися якій непросто. Головне – розмови нічого не винні носити ні навчального, ні повчального характеру. Теми мають бути нейтральними. Наприклад, можна поговорити про продукти, з яких приготовлений обід, або про те, що з їжі найбільше дітям подобається, і т.д. При цьому побажання "Приємного апетиту" обов'язково!

Ні корисніше продуктів- смачних овочів та фруктів!

Дуже важливо зранку їсти за сніданком вівсянку.

Чорний хліб корисний нам і не лише вранці.

Пам'ятай істину просту: краще бачить тільки той,

Хто жує моркву сиру, або морквяний сік п'є.

Від застуди та ангіни допомагають апельсини.

Ну а краще з'їсти лимон, хоч і дуже кислий він.

Організація харчування дітей у групах

1. Робота з організації харчування дітей у групах здійснюється під керівництвом вихователя та полягає:

У створенні безпечних умовпри підготовці та під час прийому їжі;

У формуванні культурно-гігієнічних навичок під час їди дітьми.

2. Отримання їжі на групу здійснюється за графіком, затвердженим завідувачкою ДОП.

3. Залучати дітей до їжі з харчоблоку категорично забороняється.

4. Перед роздачею їжі дітям молодший вихователь зобов'язаний:

Промити столи гарячою водою із милом;

Ретельно вимити руки;

Одягти спеціальний одяг для отримання та роздачі їжі;

Провітрити приміщення;

Сервірувати столи відповідно до їди.

5. До сервірування столів можуть залучатись діти з 3 років.

6. З метою формування трудових навичок та виховання самостійності під час чергування за їдальнею вихователю необхідно поєднувати роботу чергових та кожну дитину (наприклад: серветниці збирають чергові, а тарілки за собою прибирають діти).

7. Під час роздачі їжі категорично забороняється перебування дітей в обідній зоні.

8. Подача страв та прийом їжі в обід здійснюється у такому порядку:

Під час сервірування столів на столи ставляться тарілки із хлібом;

Розливають III страву;

У салатниці, згідно з меню, розкладають салат (порційні овочі);

Подається перша страва;

Діти розсаджуються за столи та починають прийом їжі з салату (порційних овочів);

У міру вживання дітьми страви молодший вихователь прибирає зі столів салатники;

Діти приступають до прийому першої страви;

Після закінчення, помічник вихователя прибирає зі столів тарілки з-під першого;

Подається друга страва;

Прийом їжі закінчується прийомом третьої страви.

9. Прийом їжі педагогом та дітьми може здійснюватися одночасно.

10. У групах раннього віку дітей, у яких не сформовано навичку самостійного прийому їжі, догодовують.

Виделка зліва, ложка праворуч або ще раз про їжу

Культура харчування у дитячому садку - Наука, необхідна в сучасному житті. Оскільки діти проводять більшу частину дня в дитячому садку, то саме на вихователів та молодших вихователів лягає обов'язок навчити дитину корисно, смачно, красиво та, найголовніше, акуратно харчуватися.
Уроки етикету розпочинаються вже у ранньому віці. Дитина вчиться не тільки правильно вести себе за столом, але й впевнено користуватися столовими приладами, бути охайною та ввічливою.

Правила сервірування столу

У нашому дитячому садку дітей вчать харчуватися на класичний, європейський манер – виделка у лівій руці, ніж – у правій. Виходячи з цього сервірують столи. Виделки дають дітям починаючи із середньої групи (з 4-х років), а ножі – зі старшої групи (з 5 років).
Залежно від часу їди столи сервіруються по-різному.
До сніданку стіл сервірується наступним чином: на середину ставлять вазу з квітами, хлібницю з хлібом, тарілку з порційною олією, серветницю, блюдця. Потім розкладають вилки, ножі та ложки. Вилка - з лівого боку, ніж - праворуч, ложка паралельно краю столу. Пиття наливає дорослий, коли з'їдено основне блюдо та прибрано тарілку. Чай або кава обслуговуючий персонал розливає на окремому столику і при необхідності підносить дітям. Це необхідно, щоб питво не остигало раніше часу.
Основне блюдо подають дитині лише тоді, коли вона сяде за стіл. Заздалегідь страви не розкладають, крім тих, які їдять холодними. Подають і прибирають посуд зліва від дитини, що сидить.
До обіду стіл сервірують подібним чином, але компот розливають заздалегідь, поруч із ножем кладуть столову ложку. Розливає суп молодший вихователь. Категорично забороняється залишати використаний посуд. Стіл має бути завжди охайним.
До ущільненого полудня стіл сервірують так само, як і до сніданку. Не подається лише олія. Інша важлива вимога до персоналу і педагогів — не створювати своїми діями і словами напружену обстановку, коли їдять діти. Дорослі повинні постійно пам'ятати про те, що діти тільки вступили в цей світ і багато чого ще не вміють. Привчаючи їх до хороших манер, слід поблажливо ставитися до промахів, не ганити і не квапити. Манерам потрібно навчати невимушено, спокійно і найкраще власним прикладом, приходячи на допомогу щоразу, коли дитина відчуває труднощі.
Хліб ставимо на середину столу у хлібницях, нарізавши його на невеликі шматки (20-25 г). Шматків у хлібниці завжди більше, ніж дітей за столом. Кожен може їсти скільки хоче. Діти 5-6 років беруть участь у накладанні хліба у хлібниці. Вчимо робити це двома виделками: одну підкладати під шматочок хліба, інший підтримувати його зверху. Діти чудово з цим справляються та дуже люблять цю роботу. Якщо вони не встигають покласти весь хліб у хлібницю, їм допомагає нянька. Брати хліб із загальної хлібниці вчимо дітей вказівним та великим пальцями, так само тримати його і під час їжі, а не в кулаку. Руку із хлібом завжди тримати над столом, а не опускати вниз. Взагалі, привчаємо дітей під час їжі тримати обидві руки на столі.

Приймання їжі

Такі страви, як м'ясні та рибні котлети, сирні запіканки, різні запіканки, даємо дітям у нерозрізаному вигляді (це збуджує апетит, впливає на виділення шлункового соку), вчимо їх відокремлювати ребром вилки по шматочку і з'їдати його, взявши навилку відразу всю отриману порцію. Повністю розрізати порцію доводиться лише малюкам, які самі з цим справляються. Вчимо дітей їсти котлету, м'ясо, рибу одночасно з гарніром: шматочок котлети, м'яса чи риби та багато гарніру. Якщо дітей не вчити їсти м'ясні, рибні та інші страви з гарніром, вони здебільшогоз'їдають раніше гарнір, а потім котлету або рибу. Також подаємо в розрізаному вигляді огірки та помідори. Якщо не розрізати, то діти беруть їх руками. Поступово вихованці починають звикати їсти культурно, і вже самі просять розрізати їм ту чи іншу страву.
Пиріжки, ватрушки, печиво, пряники ми ставимо на середину кожного столу у спільних тарілках чи хлібницях. Вчимо дітей брати, не обираючи, той пиріжок, печиво, що лежить ближче до них.

Вчимо дітей пити молоко, чай, кавовий напій або інші напої невеликими ковтками, щоб вони закінчували пити і їсти. Якщо їх не вчити цьому, то вони спочатку випивають рідину, а потім їдять всухом'ятку те, що дано до неї, і, звичайно, важко їдять.

Дуже апетитно виглядає суп, посипаний зеленою цибулею. Апетитніша їжа, коли вона посипана кропом, петрушкою.

Однією з умов, необхідних для створення сприятливої ​​обстановки під час їжі є правильна поведінка дорослих та дітей під час харчування.

Дорослі (молодший вихователь та вихователька) розмовляють один з одним спокійним, тихим голосом лише про справи, пов'язані з харчуванням дітей. Жодних розмов між собою не повинно бути. Не слід робити зауваження всім дітям одразу. Не слід квапити дітей словами: «їж швидше», «доїдай швидше», краще своєчасно подати їжу і тим самим домагатися, щоб діти не затримувалися за столом. Поступово вихованці звикають їсти культурно.

Як поводитися за столом

· Не сиди, розвалившись.

· Не клади ногу на ногу.

· Не човгай ногами, не розмовляй.

· Не крутись, не штовхай товариша.

· їж акуратно, не проливай на скатертину.

· Кусай хліб над тарілкою.

· Не відкушуй одразу великі шматки хліба. Їж тихо. Чи не чавкай.

· Правильно тримай вилку, ложку та ніж.

· Після їжі поклади ложку та вилку в тарілку.

· Виходячи з-за столу, прибери стілець і подякуй.

· Після їжі полощі рот.

Під час проведення сніданку, обіду діти спокійно можуть звернутися з проханням до вихователя, молодшого вихователя допомогти розрізати, дати добавку; порадити товаришу взяти скоринку - «помагалочку», а не чіпати їжу пальцями, самому нагадати товаришу, якщо неправильно тримає ложку, а не кричати: «Вова неправильно тримає ложку!» Інших розмов під час їжі ми не маємо бути.

«Гарне сервірування столу не тільки сприяє збудженню апетиту, а й створює у дітей доброзичливий настрій один до одного». Тому треба не просто прагне естетично оформити столик, а й час від часу урізноманітнити це оформлення, щоб дітям цікаво було його розглядати. Так для кожної пори року виготовляються спеціальні серветниці.

Взимку стіл сервірується у біло-блакитних тонах, і серветниці прикрашаються сніжинкою. Влітку сніжинку змінюють латаття з серветок, а восени серветниці перетворюються на гриби.

Можна навчати дітей мистецтву сервірування столу, використовуючи дидактичні ігриЯкщо підходити до проблеми з розумом, можна вирішити відразу кілька педагогічних завдань.

Ось приклад, для того щоб діти засвоїли послідовність і порядок розміщення столових предметів, необов'язково відразу пускати в хід справжній і навіть іграшковий посуд. Можна використовувати символи. У ході гри ці значки відіграють роль предметів-замінників, які, своєю чергою, стимулюють розвиток дитячої уяви.

Можна не поспішати повідомляти дітям, що ті чи інші кола будуть грати роль певних тарілок, і перетворити це на завдання: «Уявимо собі, що нам потрібно продумати розміщення посуду на столі. Але посуду ми ще не маємо. Зате є такі фігури. Як ви вважаєте, що може означати ця фігура? А ця? Чому ви так вирішили?" Іншими словами, закріплення значення за кожним знаком треба надати дітям.

У навчанні етикету можуть зіграти свою роль карти та альбоми, в яких зображено порядок розташування посуду та приладів на столі.

Ще більш значущим буде малювання таких карток та оформлення альбомів силами самих дітей. По-перше, вони можуть зображати план сервірування столу за допомогою тих самих символів, попередньо продумавши їхню систему. По-друге — малювати гарні столики, окремі серветки та серветки, чашки, блюдця тощо.

До обов'язків чергових входить як розстановка посуду, а й складання серветок. Це заняття як розвиває уявлення дітей про естетиці побуту, а й сприяє розвитку дрібної моторики руки. Адже складання, як і зав'язування тасьм, — серйозна робота для пальчиків.

Перед їжею дітей вітає лялька Апетітик. Під час їжі він займає гідне місце за тим столом, де їдять культурно і з апетитом.

Якщо одразу кілька дитячих «команд» претендують на перемогу, Апетітик переміщається з одного столика на інший у порядку встановленої черги.

Формування культурно-гігієнічних навичок за столом

У міру дорослішання дитини її навички поведінки за столом удосконалюються.

Перед кожним прийомом їжі діти вмиваються, упорядковують ніс, волосся, одяг. Дитина повинна правильно сидіти за столом: нижня частина спини повинна бути притиснута до спинки стільця, ступні ніг повністю торкатися підлоги, між подачею страв праву руку слід тримати на колінах, а зап'ястя лівої руки на столі. Не можна сидіти з перехрещеними ногами, гойдатися на стільці, сидіти розвалюючись, перегинатися через спину сидячого поруч, відсувати стілець всією вагою свого тіла, барабанити по столу пальцями, ставити на стіл лікті.

ЗАСТІЛЬНА БЕСЕДА ОБОВ'ЯЗКОВА.

При застільній розмові діти повинні засвоїти лише два правила:

Не вступати в розмову, доки не закінчив той, хто говорить,

Не говорити поки що в роті їжа.

Теми бесід можуть бути різними, доречно поговорити про їжу, яку їдять діти: з яких продуктів вона складається, звідки ці продукти з'явилися. Але якщо двоє дітей зайняті розмовою між собою, не реагують на інших, то слід зробити їм зауваження. Виходячи з-за столу, дитина бажає приємного апетиту, що залишилися, ще раз або всього доброго!

«Дякую» він каже щоразу, коли йому подають їжу, прибирають посуд і т.п. Після їжі користуються серветкою

Посуд діти за собою не прибирають. Це роблять дорослі. Тарілки після супу, другого слід прибирати негайно, оскільки стіл завжди має виглядати охайно.

Дітей раннього віку (1-2 роки) навчають:

• мити руки перед їжею та витирати їх насухо рушником (за допомогою дорослого);
• сідати за стілець;
• користуватися чашкою: тримати її в такий спосіб, щоб рідина не пролилася, пити не поспішаючи;
• користуватися ложкою;
• самостійно їсти ложкою густу їжу, їсти з хлібом;
• після закінчення їжі виходити з-за столу і засувати стілець.

Дітей першої молодшої групи (2-3 роки) навчають:

• самостійно мити руки перед їжею, насухо витирати їх рушником;
• охайно їсти, тримаючи ложку у правій руці;
• витиратися серветкою після їди;
• дякувати після їжі.

Дітей другої молодшої групи (3-4 роки) навчають:

• самостійно та акуратно мити руки за допомогою мила, насухо витиратися рушником, вішати рушник на своє місце;
• правильно користуватися столовими приладами;
• їсти акуратно: не кришити хліб, пережовувати їжу із закритим ротом.

Дітей середньої та старшої груп (4-5 років, 5-6 років) вчать:

• брати їжу невеликими порціями;
• є тихо;
• правильно користуватися столовими приладами (вилкою, ложкою, ножем);
• сидіти із прямою спиною;
• акуратно складати посуд після їди;
• відносити за собою частину посуду.

Діти підготовчої до школи групи (6-7 років) закріплюють набуті навички культури поведінки за столом: не кладуть лікті, сидять прямо, ретельно пережовують їжу, правильно користуються столовими приладами.

Форми прищеплення культури харчування

Форми прищеплення культури харчування у дитсадку різноманітні. Однією з них є чергування . Щоб діти сприймали чергування не як прикре навантаження, а як захоплююча та престижна справа, потрібно наситити цю діяльність ігровими моментами, забезпечити її привабливими елементами.

Черговим по столах видають ошатну форму, що складається з кольорових або білих ковпачків та фартухів. Весь цей одяг зберігається в «Куточку чергового».

Чергувати діти починають із другої молодшої групи. Черговий допомагає молодшому вихователю накрити стіл, за яким сам їсть. Дошкільник розставляє келихи, кладе серветки, ложки, ставить хлібниці.

У середній групі діти закріплюють навички сервірування столу. У другому півріччі обов'язків додається: розставити блюдця, які попередньо поставила на стіл молодший вихователь, вкласти в серветки серветки, прибрати після їжі хлібниці та серветниці.

У старшій та підготовчій групах чергові можуть самостійно сервірувати стіл та прибиратись після їди. До обов'язків чергових входить як розстановка посуду, а й, наприклад, складання тканинних серветок. Це заняття сприяє розвитку дрібної моторики руки.

Серйозно чергові відносяться до оголошення меню, свого роду акторської міні-сценки. Адже меню можна зачитати з виразом так, що діти, які досі не відчували голоду, захочуть спробувати всі страви.

Окрім чергувань, у дошкільній установі проводяться тематичні заняття. Педагоги діляться цікавими фактамипро овочі та фрукти, розучують із дошкільнятами вірші про їжу, проводять заходи, присвячені харчуванню в дитячому садку.

Культуру їжі часто відносять до гігієнічних навичок, але її значення у виконанні за столом фізіологічних потреб. Вона має етичний сенс - адже поведінка за столом ґрунтується на повазі до людей, що сидять поруч, і так само до тих, хто приготував їжу.

Красиво та правильно сервірований стіл, гарна їжа збуджують апетит у дитини.

Опанування культурою їжі – нелегка для дошкільнят справа, але здійснювати формування цих навичок необхідно.

з організації процесу харчування

та сервірування столів у групах

Психологічний комфорт дітей під час їхнього перебування в освітньому
заклад багато в чому залежить від організації харчування. Важливим моментомв
правильної організації харчування є гарне сервірування, воно грає велику
роль розвитку апетиту дитини і закріплення культурних навичок.

Сервірування столу має бути таким, щоб воно викликало у малюків нехай
неусвідомлене бажання бути обережними. На столах - скатертини, а краще під
кожен столовий прилад - серветку, чисту, ошатну на вигляд. Естетичне
оформлення столу: обов'язково паперові серветки, красиво та правильно
розкладені столові прилади (ложки, вилки, ножі), порційно нарізаний
хліб у хлібниці, чашки (кухлі) за кількістю дітей, допускається квіткова
композиція для оздоблення.

ЕТИКЕТ

1. Як сидіти за столом, як вести застільну бесіду, як сідати та залишати
стіл, що не можна робити за столом

Перед їжею діти вмиваються, упорядковують ніс, волосся, одяг.

Вчимо дітей сидіти за столом: нижня частина спини повинна бути притиснута до
спинці стільця, ступні ніг повністю торкатися підлоги, між подачею страв
руку тримати на колінах, а зап'ястя лівої руки на столі.

НЕ МОЖНА сидіти з перехрещеними ногами, хитатися на стільці, сидіти розвалюючись,
перегинатися через спинку сидячого, відсувати стілець всією вагою свого тіла,
барабанити по столу пальцями, ставити на стіл лікті.

ЗАСТІЛЬНА БЕСЕДА ОБОВ'ЯЗКОВА.Теми бесід не повинні торкатися особистість
дитини, бути повчальними чи збуджуючими. Наприклад, не слід обговорювати
бойовик, який багато хто подивився вчора ввечері вдома. Забороняється перегляд
телевізор під час їжі.

Під час застільної бесіди діти повинні засвоїти лише два правила:

- не вступати в розмову, доки не закінчив той, хто говорить,

- не казати, поки в роті їжа.

Відомо, що вести розмову за
їжею це майстерність, навчитися якому можна лише практично. Діти не повинні за
столом мовчати, і навіть до найменших, ще й говорити – то як слід не вміють, слід періодично поводитися з якоюсь фразою.

Діти, навчені розмовляти за столом, ніколи не кричать, навіть якщо немає поруч
дорослого.

Теми бесід можуть бути різними, доречно говорити про їжу, яку їдять
Діти: з яких продуктів вона зроблена, звідки ці продукти з'явилися й т.д. але не слід розмову за столом перетворювати на подобу навчального заняття. Якщо
хтось із дітей перекладає розмову на іншу тему, хай так і буде. Важливо, щоб у
дитини у процесі розмови сформувалося свою думку щодо обговорюваних
питань. Бажано, щоб вихователь утримувався від висловлювання вирішального
думки.

Бути вислуханим – право дитини, і вона має бути дотримана. Необхідно підтримувати ініціативу
дітей у розмові, допомагати їм розвивати свою думку. Якщо діти спокійно ведуть розмову
між собою і всі беруть участь у ньому, вихователь може і не втручатися, а лише стежити, щоб не порушувалися правила бесіди.

Кожна дитина, що підходить до столу, повинна побажати тим, хто сидить, приємного апетиту, а ті, у відповідь, подякувати. Виходячи з-за столу, дитина бажає приємного апетиту, що залишилися, ще раз.

«Спасибі» людям, які його обслуговують, він говорить щоразу, коли йому подають їжу,
прибирають посуд тощо. Виходячи з-за столу, дитина ще раз каже «Спасибі», звертаючись на ім'я по батькові до молодшого
вихователю.

Посуд діти за собою не прибирають, це роблять дорослі. Тарілки після супу, другого
слід прибирати негайно, тому що стіл повинен виглядати завжди охайно.

2. Як користуватись столовими приладами, серветками, тримати чашку.

Столовими приладами вчимо користуватися в європейській манері: ніж у правій руці,
вилка – у лівій. На тарілку їх кладуть лише тоді, коли в них немає потреби. Чайна ложка подається до компоту. Столовою ложкою їмо суп, десертну кашу, суфле, желе,
ягоди, пудинг.

Паперовою серветкою діти повинні користуватися за необхідності. Її слід
прикласти до губ, потім, стиснувши, в грудочку, покласти на використану тарілку або
спеціально підготовлений контейнер, якщо їжа не доїдена, поруч із тарілкою.

Чашку з ручкою беруть вказівним пальцем, який просовують у ручку, зверху
накладається великий палець, а під руку поміщають середній для забезпечення стійкості. Безіменний палець та мізинець притискають до долоні.

До шести років дитина повинна знати та дотримуватися основних правил поведінки за
столом і не робити того, що може бути навколишнім неприємним: свербіти, колупати
у зубах, жувати з відкритим ротом, прицмокувати губами, залишати ложку в чашці, їсти з ножа, облизувати пальці, набивати рот;

Залишки супу доїдати, нахиливши тарілку від себе. Ложку залишати у тарілці;

Салати, овочі (починаючи зі старшої групи) є за допомогою ножа та вилки, підчіпаючи
порцію, тримаючи вилку зубцями нагору, а ножем підгрібати і злегка притискати.

Кашу, омлет, ніжне суфле, пудинг дозволяється їсти десертною ложкою.

Друге блюдо з гарніром і без потрібно їсти за допомогою ножа та вилки (починаючи з
старшої групи).

Фрукти їдять по-різному. Почистити фрукти малюкам повинні дорослі, але допускається їсти яблуко
цілком.

Олію, джем на хліб (батон) діти намазують самі (починаючи зі старшої групи).

Пироги, печива, пряники діти їдять, тримаючи їх у руці.

Суп із хлібом можна їсти, тримаючи хліб у лівій руці та відкушуючи прямо від шматка.

Сервіровка столу

Хороше сервірування столу має велике значеннядля покращення апетиту дітей
та закріплення культурних навичок. У приготування столів для харчування активну участь беруть чергові.
Посуд має бути невеликого розміру, а головне, привабливим: з витонченим
малюнком, красива форма.
Дітям молодшого віку зручні прості дитячі глибокі тарілки;
для дітей 5-6 років краще мати середній розмір (на 300 -400 г).
Добре мати дрібні тарілки двох розмірів: десертні - за сніданком та полуденком
і дрібні, відповідно до розміру глибоких тарілок, - для других страв.
Ложки для малюків зручні десертні, старшим дітям, можна давати звичайні.
їдальні. Потрібні чайні ложки для компоту, сиру та інших страв.
Виделки слід давати дітям, починаючи з молодшої групи (друга половина року).
Дітей 5-6 років потрібно привчати користуватися і вилкою, і ножем, але вони мають бути відповідного розміру, так звані дитячі.

До сніданку стіл подається таким чином:

На середину столу ставиться хлібниця з хлібом накрита серветкою, тарілку
порційною олією, серветницею, блюдцем (якщо столи поєднані, то на кожен
стіл окремо). Потім розкладають ложки, вилки, ножі (для олії) – старший дошкільний вік. Виделка з лівого боку, ніж і ложка - праворуч. Якщо немає ножів – праворуч ложка та вилка. Гуртки ставляться у центрі столу, за кількістю дітей.

Основне блюдо дітям подає молодший вихователь перед тим, як вони сядуть за стіл. Заздалегідь страви не розкладають, крім тих, які їдять холодними.
Подають і прибирають посуд зліва від дитини, що сидить.

Якщо на сніданок подають яйця, їх кладуть у тарілку, що стоїть у центрі столу.

До обіду стіл подається таким чином:

На середину столу ставиться хлібниця з хлібом, накрита серветкою, серветкою.
(якщо столи суміщені, то кожен стіл окремо). Потім розкладають ложки,
вилки, ножі. Виделки з лівого боку, ніж та ложка – праворуч. Якщо немає ножів – праворуч ложка та вилка. Гуртки ставляться у центрі столу, за кількістю дітей, але в край
столу гіркою ставлять глибокі тарілки та салатники, якщо до обіду подається салат
(По 4 штуки на кожну половину столу).

Суп розливає молодший вихователь перед тим, як діти сядуть за стіл.
передчасно розкладати друге, щоб воно не остигало: остигла їжа менше
корисна. Якщо молодший вихователь уважно стежить за дітьми під час їжі, вона
завжди встигне вчасно подати кожному друге.

До полудня стіл сервірується:

У центрі столу ставиться серветниця, кухлі та тарілка, якщо пропонується випічка
або печиво.

На вечерю стіл сервірується так само, як і до сніданку. Не подається лише олія.

Етикет годівлі

Під час годування дітям раннього віку треба надягати клейончасті
надгрудники. У розпорядженні дітей мають бути серветки. Після півтора року
вони мають навчитися самостійно користуватися ними. Вихователь привчає
Дитину тримати ложку в правій руці, за середину черешка, обхопивши зверху пальцями.
Дітей вчать їсти і першу, і другу страву з хлібом, не брати їжу з тарілки руками,
м'ясна страва є з гарніром, користуватися серветкою.
Страви повинні подаватися вчасно, щоб, сівши за стіл, малюк відразу почав.
є, тобто. неприпустимо садити дітей за порожні столи.
Треба пам'ятати, що рухи дитини ще мало координовані, і вимагати від
Його дотримання повного порядку під час їжі не можна. Діти швидко втомлюються і,
вгамувавши голод, починають відволікатися або зовсім перестають їсти. Дорослі повинні
допомогти їм закінчити обід. Якщо малюк все – таки відмовляється від їжі, наполягати не слід.
Діти повинні засвоїти правила: не можна виходити з-за столу зі шматком хліба, пирога, яблука тощо; не можна виходити, якщо рот наповнений
непрожованою їжею. Вже в цьому віці дитина повинна дякувати дорослому
після їди, засувати свій стільчик.

Під час їжі вихователю слід розмовляти з дітьми («Їжте, діти, суп
смачний»; «Катя, візьми хліб, відкуси шматочок»; «Марія Іванівна, Сашко з'їв суп,
покладіть і йому, будь ласка, котлету з картоплею. Смачна котлетка, їж, Сашко» та ін.),
використовувати художнє слово.

Важлива вимога, що пред'являється до персоналу та педагогів, - не створювати своїми діями та словами напружену обстановку, коли їдять діти.
Дорослі повинні постійно пам'ятати про те, що діти тільки вступили цей світ і багато чого
ще не вміють. Привчаючи їх до хороших манер, слід поблажливо ставитися до
промахам, не ганити і не квапити. Манерам потрібно навчати невимушено, спокійно
і найкраще власним прикладом, приходячи на допомогу щоразу, коли дитина
відчуває труднощі.

І, нарешті, третя вимога стосується примусу дитини під час їжі.

Кожна дитина народжується на світ із властивими їй добре функціонуючими
механізмом голоду, який показує, коли слід їсти, а коли зупинитись.
Якщо дорослі і сама дитина не заважають цьому механізму, то відсутність апетиту
ніхто не скаржиться і зростання відбувається нормально. Втручання у діяльність цього
тонкого пристрою може викликати серйозні емоційні труднощі у розвитку
дитини, які, можливо, будуть супроводжувати її протягом усього життя. Смаки
дитини можуть бути спадковими і формуватися в сім'ї через особливості її
харчування.

Під час сервірування столів до процесу харчування беруть активну участь
чергові.